和面碱大了怎么办呀???问题一：发面后发现碱太大时怎么办？当然是用食醋调，一般可以做好。馒头碱大了怎么办1、已经蒸好的馒头无法处理，不过可以将碱大的馒头做成煎馒头片，并在裹馒头的蛋液中滴入柠檬汁，可以综合碱的味道，下面介绍做法：准备材料：馒头2...