酸笋怎么腌制将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。怎么腌制鲜竹笋要详细一点的竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。取一调理盆，放入作法1的...