怎么样判断油温?锅内油的温度高低，可以根据油面情况和下锅后的反应来判断。温油，俗称三四成热，油温度90~130℃，其油面情况是无青烟，无响声，油面较为平静，烹调原料下锅后原料周围出现少量的气泡。如何判断油温?1、三四成热，油温在100度左右，此时...