四大菜系是哪四大菜系1、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。中国四大菜系之首是什么?中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜是中国传统四大菜系...