爆肚是什么部位?爆肚是羊肚还是牛肚1、爆肚既可以有羊肚，也可以有牛肚。爆肚是天津和北京风味小吃中*的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。牛肚是牛的什么部位牛肚是牛的胃。牛为反刍动物，共有四个胃...