1、起油锅,六成热。把肉倒进油锅,大火翻炒。放上一点点盐。不需要太多,因为烟熏肉本身就是咸的,这一点很重要。放上少许的白酒,去除肉中的烟熏味道。
烟熏腊肉的做法步骤111开火,锅内冒出烟时,把锅盖盖好。烟熏腊肉的做法步骤121中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色,为了上色均匀中间可以翻动一次。
选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟。此时,可以炒制椒盐腌料。
首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。要注意,三角架要稳固,制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。
熏肉切薄片,水浸泡半小时。起锅略放油,先下肥点的肉片把油炸出来,再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒,略滴酱油。入辣椒片片,略调盐、糖,大火炒至辣椒断生即可。
熏肉炒才好吃的方法:用料:煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧酱油少许、鸡精1勺。
熏肉切小薄片(如果太干,可以先切成大块放水里泡泡),将先肥的放锅里炒炒出油,然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒,扔点干红辣椒放锅里,再放些青蒜炒炒,熟了就可以吃了。青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
熏肉做菜好吃方法一:熏肉炒蒜苔 主料:熏肉500g,蒜苔600g,大葱一根,姜几片,大蒜5粒。食谱做法 将熏肉洗净,注意多洗几次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片,其它作料也切好备用,蒜苔切成段。
1、熏肉切薄片,水浸泡半小时。起锅略放油,先下肥点的肉片把油炸出来,再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒,略滴酱油。入辣椒片片,略调盐、糖,大火炒至辣椒断生即可。
2、熏肉的做法如下:将猪肉洗净,切成大方块备用。将处理好的猪肉块放入锅中,加入凉水,烧开,去除锅中的浮沫。将猪肉块捞出,锅中放热水,放入肉块(热水放猪肉块,这样做出的肉更嫩哦),加入所有调料。
3、熏肉做菜做法一:爆炒芸豆配熏肉 主料:芸豆适量,熏肉6片,生抽3勺,盐2勺,花椒6个,葱末适量,我放了很多,爆炒比较香!,水小半碗,怕糊锅。,花生油6勺。食谱做法 先摘芸豆,然后洗好控水备用。
4、家常熏肉的做法1 熏肉 500克 辣椒 两颗 蒜苔 100克 方法/步骤 熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物,食用前应清洗干净。如果是带皮的熏肉,将带皮的一面放在火上烧焦。
首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后捞起沥干。然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点。把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
烟熏肉做砂锅煲*吃,因为有烟熏的香味,所以跟别的菜搭配可以增香,具体做法如下:主料:微熏瘦肉300克、腐竹200克。辅料:料酒20毫升、姜蒜30克、橙子皮20克、肥肉40克、剁椒30克、生抽20毫升、洋葱50克、盐2克。
咸肉在晒制全过程中,非常容易消化吸收尘土,因此 在服用前*是放到洗米水选用软毛牙刷清洗干净。在切成片炮制前排水煮10分钟,或者上锅蒸20分钟让其变松。