阳澄湖大闸蟹,为什么阳澄湖大闸蟹有名?

阳澄湖大闸蟹是

1、也被称为湖蟹、河蟹、江蟹、塘蟹、稻（田）蟹等。它的学名是中华绒螯蟹，阳澄湖大闸蟹是早年间美食界公认的三大名蟹之一，是名副其实的蟹中之王。

为什么阳澄湖大闸蟹有名?

阳澄湖大闸蟹这么出名有以下几点原因：阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的之一个湖泊，方圆百里，水质清醇。

阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以甘甜，是因为阳澄湖湖水活性好，地理环境优越。阳澄湖又叫“阳城湖”，位于苏州市东北区，连接昆山、常熟、吴县，是江苏省最重要的淡水湖泊之一。

阳澄湖的蟹称为蟹中之冠，这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如境，活水性好，透明度高。含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，这是其一。

阳澄湖大闸蟹有名的另外一个原因是地理位置，阳澄湖处于昆山，靠近上海，这个周围的人群都是比较喜欢吃的，所以才会非常的有名。

水中℡☎联系：量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。

正宗阳澄湖大闸蟹的特点

阳澄湖大闸蟹特点是：体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛、金爪这四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。

阳澄湖大闸蟹跟其他种类的大闸蟹味道吃起来可能有一点点不同，因为它的肉是特别多的，但是吃起来一点也不油腻，11月份的大闸蟹最肥了，因为这个时候是他们的生长旺盛时期，而且肉是特别多的，里面的肉基本上都是瘦的。

阳澄湖大闸蟹有着与众不同的四大特点 青背：蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。白肚：贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。金爪：蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。

阳澄湖大闸蟹更大的有多大?

1、一般蟹盖直径45毫米左右，体重约100克（也就是2两）。蟹盖的直径每增加5-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推，4两大闸蟹的蟹盖有80-90毫米左右。

2、更大的阳澄湖大闸蟹规格为0两公蟹和0两母蟹。这个是有确定的规格标准的。规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。

3、阳澄湖大闸蟹母蟹规格一般更大是8两，公蟹是8两；每年阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛，评出今年最重的阳澄湖大闸蟹。基本每年更大重量的母蟹在7两左右，公蟹在9两左右。

4、阳澄湖大闸蟹的重量一般在3两和4两之间，一般阳澄湖大闸蟹的体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算，就是在3两到4两之间。

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