荠菜炒鸡蛋,荠菜炒鸡蛋有什么营养和功效?

荠菜能和鸡蛋一起吃吗

1、听说它不但是营养丰富，并且茼蒿的功效与作用也很高，民俗有“三月三(阴历)，茼蒿赛灵丹”、“春食茼蒿赛灵药”的叫法，不难看出荠菜煮鸡蛋药用价值作用。

荠菜炒鸡蛋有什么营养和功效?

1、荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。

2、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、荠菜煮鸡蛋作用：此菜具备祛瘀活血、滋阴养血健脾胃、清热解毒利水的功能。

4、荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

5、荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B维生素B尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜炒鸡蛋要焯水吗

吃荠菜是需要焯水的，很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

荠菜清洗干净。焯水捞出用冷水冲洗，挤干水，切细。碗中打入鸡蛋。把荠菜加入蛋液中搅拌均匀，加入少许盐。锅中热油倒入荠菜蛋液，翻炒均匀即可。

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

荠菜挑去杂物，用盐水清洗；鸡蛋打散，搅打约50下；锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水；荠菜挤去水，切碎；锅中入油，煎炒鸡蛋；加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。

荠菜炒鸡蛋怎么做?

1、荠菜切成细丁。 把鸡蛋打入荠菜丁里。把鸡蛋和荠菜丁一起搅拌均匀，加食盐适量 锅里倒入玉米油，烧至5成热，倒入荠菜鸡蛋糊。大火等候一会儿，等鸡蛋边缘稍稍结块，即可翻炒。这个时候需要把火转为中火。

2、材料 荠菜、鸡蛋、盐。步骤：荠菜清洗干净。焯水捞出用冷水冲洗，挤干水，切细。碗中打入鸡蛋。把荠菜加入蛋液中搅拌均匀，加入少许盐。锅中热油倒入荠菜蛋液，翻炒均匀即可。

3、荠菜炒鸡蛋的做法步骤 荠菜反复浸泡洗干净，然后切成碎。鸡蛋4个，加少许料酒和盐，打散。锅内入油，油热时调成中小火，放入鸡蛋炒成块状，然后用铲子打成小块儿盛出。

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