炸鱼块,怎么才能做的香脆好吃呢 应是用面粉还是淀粉呢 (炸鱼块用面粉还是淀粉)

炸鱼块,怎么才能做的香脆好吃呢?应是用面粉还是淀粉呢?

炸鱼块裹面粉，更好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼 *** ：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。

煎鱼时是裹面粉还是淀粉,是裹干粉还是用水调好的

而且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。淀粉还可以用凉开水搅匀，滚开水冲烫熟透食用，如代藕粉，葛粉等其实都是淀粉。

煎鱼还是用淀粉，如果是炸鱼，那么你可以用面粉。在炸鱼的时候，就是把鱼块放到面粉浆里面裹出来，然后放到油里面炸，味道很好的，如果是单独煎一块一块的鱼，那么还是用淀粉。

更好的 *** 是裹淀粉。裹淀粉炸的带鱼很脆，外嫩里香。你可以试试。带鱼如果用干粉炸，这样炸带鱼会很脆，放凉也不会变软；但缺点是油炸过程中面粉会脱落，导致油变浑浊。如果用面糊炸带鱼，就不用担心油变浑浊了。

问题四：炸鱼的时候用淀粉还是面粉好 炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。

我觉得都可以，不过如果家里淀粉和面粉都有，我建议用面粉。因为淀粉容易粘锅，还容易造成带鱼外面焦了，而里面却还没熟的情况。带鱼比较容易烂，所以的煎的时候更好不要轻易移动它。

准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。起锅烧油，煎至两面金黄，关火。出锅，可以直接吃，也可以放点椒盐。

炸鱼用什么淀粉比较好

更佳答案 炸鱼块裹面粉，更好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。向左转|向右转 炸鱼 *** ：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。

用的水淀粉。准备材料：小黄花鱼 500克、小葱 1根、蒜 2瓣、姜 1片、料酒 适量、盐 适量、剁椒 适量、醋 适量、水 适量、淀粉 适量、生抽 适量、生菜 3片。

炸鱼用普通的土豆淀粉或者玉米淀粉就行。但是为了保持鱼的外形以及颜色好看，在淀粉里面要加一点面粉，淀粉和面粉的比例为两分淀粉一份面粉，调成糊状使用。这样炸出来的鱼颜 *** 人，外形美观。

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