扇贝怎么做法,小扇贝的做法

扇贝的做法

1、蒸扇贝：将调制好的汁料倒在扇贝上，用锅铲将扇贝码放在蒸盘上，大火蒸5-6分钟即可。注意蒸的时间不要太长，否则会导致扇贝过度熟化变老，影响口感。准备佐料：蒸好的扇贝淋上葱花、香菜和红椒丝，可以增加食欲和口感。

小扇贝的做法

扇贝三种家常做法：宫保扇贝、鱼香扇贝、泡椒扇贝。宫保扇贝 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁。

做法：扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净。先把蒜苔清炒一下备用。油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

1先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。2姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。3锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。4将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

扇贝5种*吃的做法

具体做法：扇贝洗净去掉黑色物质，切碎，和大米一同放入电饭煲中，倒入适量清水，插电正常熬煮就行了。

猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；澄粉一定要用开水和面。

韭菜花炒扇贝 材料：扇贝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，葱、姜、蒜各少许，精盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，辣酱1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉适量，高汤1大匙，植物油30克。

做法：猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；澄粉一定要用开水和面。

做法：扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。

做法：将泡打粉、奶油、盐、胡椒粉、高粱酒混合在一起，将扇贝放在烤盘中，倒入混合好的调料，拌匀后撒上面包糠。将扇贝烤箱中，大火烤煮3-5分钟，等到面包屑焦黄即可出炉。最后在扇贝上撒些许盐和叶菜点缀即可。

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