酸菜猪大肠,酸菜大肠怎么炒好吃

酸菜猪大肠怎么做

原料：酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。 大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味。 添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右。

酸菜大肠怎么炒好吃

干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。放酸菜一起煸。放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。小贴士：酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。

五香粉适量 酸菜炒大肠的做法 步骤1 猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。步骤2 酸菜洗净，切小块。

将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

客家菜酸菜炒大肠里的大肠要怎么炒才会脆?需要注意哪个步骤?

大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。锅里加水烧开，下大肠焯水。焯水的大肠切段。起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。

先把洗干净的大肠切小块，水烧开后把大肠放进去煮 ，一边要先起锅将酸菜和姜爆炒，等到大肠浮起来，用笊篱捞起来，铺到先爆炒好的酸菜上面，锅边缘倒少许开水盖上锅盖约一分钟，放调料用生粉勾芡出锅。

猪大肠一根 酸菜一棵 辣椒2个 生姜适量 料酒适量 盐适量 面粉/淀粉稍多 蒜瓣儿3瓣 香菜3根 花生油适量 五香粉适量 酸菜炒大肠的做法 步骤1 猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。

泡椒酸菜猪大肠的做法

原料：酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味。添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右。酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片。

材料：猪大肠一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜头1颗、盐适量、糖适量、酱油一小勺。

猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。

做法一 食材：肥肠200g，酸菜200g，油适量，糖适量，辣椒适量 步骤：酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。放酸菜一起煸。

材料：猪大肠500克，酸菜200克，大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。

做法：1大肠切小段（约4段，方便洗净），内外洗净后置入电锅内锅，加水淹过大肠，外锅放水1杯，按下开关等跳起后闷10分钟取出。等待大肠蒸熟时间，将酸菜在流动清水下冲洗约1分钟，将多余盐份洗净，并切成细薄片。

我想问一下猪大肠怎么炒又嫩又好吃

挑选大肠，猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。

炒猪大肠又嫩又好吃的方法如下：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

1：冷水下锅放入大葱和姜片，抓一小把花椒开火煮沸，一定要煮沸了再加入猪大肠，（不然猪大肠会缩水的很厉害）再倒入一点料酒，煮个一分钟左右即可捞出，用清水冲洗一下，然后切成一段备用。

做猪大肠要选择新鲜的猪大肠，这样炒出来更脆更好吃，大肠要清洗干净，清洗的时候放一点食用碱，这样可以使炒出来的猪大肠更脆。

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