蚬子的做法家常做法(蚬子的做法)
蚬子的做法家常做法(蚬子的做法)
将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用 葱切段、 姜切片备用 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。
1、做法：蚬仔吐砂后洗净，用隔水加热的方式煮至蚬仔壳微开，离火备用。蒜头、话梅、八角拍碎，辣椒切段，加入所有调味料拌匀成腌料。将作法1的蚬仔放入作法2的腌料中腌约20分钟即可。
2、做法步骤：黄 金 蚬买回来先洗一次，泡水静置吐沙，冬天水温较低可以加少许热水让水不要过冷，蚬比较会吐沙，蛤蜊也一样，约换过3次水沙吐的比较干净。
3、蚬仔吐沙洗净后，氽烫至壳微开后取出；蒜头拍扁切片；姜拍扁；辣椒切片，备用。将作法1的蚬仔、蒜片、姜、辣椒片加入所有调味料拌匀，放入冰箱冰至入味即可。
4、做法 取一铁锅将蚬仔放入锅中，加入冷水并淹过蚬仔，使其吐沙约30分钟。再将水倒掉并洗净，另加入干净的水于锅中也是要淹过蚬仔。
5、美味蚬仔汤 材料：黄蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。做法 先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。
步骤一：买回来的蚬子要先用清水浸泡，*是放少量的盐进去，这样能够更加快速的让蚬子吐沙，中间*是能够多换几次水，确保彻底地吐沙。
把蚬子洗干净。把大蒜、生姜、辣椒切细。切好葱花。在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水。用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐。把蚬子起锅，在上面撒入葱花即可。
水煮蚬子的做法 步骤 蚬子买来后，一定要用水泡两个小时以上，这样便于它们把肚子里面的脏东西吐干净。吃的时候就没有砂啦。 准备开水。
步骤：将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。起油锅，爆香姜蒜，辣椒。下蚬肉煸炒。加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。上菜了，很香哦，呵呵。
将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
做法 蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
1、花蚬子洗净，用盐水泡上几个小时吐沙。在洗2一3遍捞出。洋葱切丝，大蒜切片，干辣椒切丝。放油炒调味料，煸出香味。放洋葱、大蒜、姜丝翻炒。放生抽炒匀。放入花蚬子。翻炒几下出锅。
2、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；放入花蚬子大火迅速翻炒；等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
3、做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
准备黄蚬、葱、姜、调料汁。清洗黄蚬。锅中水沸腾后，上屉加入葱姜清蒸。大约6分钟。根据黄蚬大小调节时间。无需加盐。成品。味美汁鲜，趁热食用。可以调些调料汁蘸食。
食材：黄沙蚬500克葱1棵，姜小块，蒜6瓣，油适量，酱油适量，盐适量。清蒸黄沙蚬的做法：黄沙蚬买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让黄沙蚬吐出沙子。
买回来的黄沙蚬清水养一天，让其吐干净泥沙杂质，中途*擦洗一下换2遍水。准备配料，蒜子、辣椒、紫苏叶、香菜、全部切碎。养好洗净的黄沙蚬沥干水放大盘里，下盐、蚝油、生抽、拌匀。
蒸白蚬子需要蒸8分钟左右。白蚬子是一种味道非常鲜美的美食，烹饪方法也很简单，清蒸就可以。在蒸之前要先用淡盐水泡两个小时，让白蚬子把沙吐干净。在蒸的过程中，也可以往蒸屉里放些葱段和姜片，能起到去腥提味的作用。
