梅干菜的营养与功效(梅菜的功效与作用)

梅干菜的营养与功效

将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴进行搭配在一起进行烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起到补血的一个作用，也可以补虚劳，梅干菜里面还有丰富的胡萝卜素以及一些稀有的镁元素。

梅菜怎样做

梅菜烧排骨 梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。

主料：带皮猪五花肉1000克，梅菜200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。做法：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

梅菜的原料是鲜梅菜。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。

1，首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。

将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

梅菜是什么样子的?

1、梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。

2、梅菜的外形和芥菜相似，本身就是芥菜的一个变种，株高150厘米左右，植株的叶子深裂，叶片边缘皱缩，晒干后色泽金黄、香气扑鼻，是我国的特产。

3、新鲜梅干菜外观和芥菜非常的相似，高可达150厘米左右，茎下部叶较小，幼时茎叶带点刺毛，叶子的边缘有缺刻或牙齿。茎的上部叶子较窄多呈现为披针形。

4、梅干菜的介绍 形状特征 梅干菜外观与芥菜比较相似，高度一般在150厘米左右，梅干菜根茎上的叶子主要集中在上方，下方根茎叶子较少，幼苗时梅干菜的茎叶上会带有少量的绒毛，另外叶子边缘有缺刻印。

5、雪里红，又叫雪里蕻、雪里翁，是一种新鲜的绿叶蔬菜，因为到了秋冬季节，北方地区种植的雪里红叶子会变成紫红色，因此就有了“雪里红”这个名字。雪里红属于叶用芥菜的一个变种，常用来腌制食用。

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