文思豆腐羹.711就近带回家怎么做(文思豆腐羹)
文思豆腐羹.711就近带回家怎么做(文思豆腐羹)
文思豆腐羹是淮扬地区一款汉族传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。
煮一锅水，加入鸡汤块煮沸，先放红萝卜丝打散后 约一分钟滚浮上来后，将冷水中的豆腐丝用筛子捞出入锅，用大汤匙背慢慢将豆腐丝顺时钟晕开。然后加入青菜丝跟蛋丝 ，加入盐跟糖。用太白粉水慢慢由锅边画圈圈倒入勾芡。
什锦豆腐羹”。文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
文思豆腐羹是淮扬地区一款汉族传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。
文思豆腐汤。文思豆腐汤，历史悠久口感甘冽，采用豆腐丝，黄瓜丝，香肠丝等等，对于刀工的要求非常的高，具体的做法简单易于上手。文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜，它始于清代，已有300多年的庆史。
把握重要：①必须使用纯大豆 *** 出来的水豆腐烹调。②得用心灵鸡汤烩煮，并掌握熟度。待汤烧滚之后再下水豆腐，烩烧至开即起锅，不能久煮，不可以使水豆腐发生蜂窝状点。
1、这道菜的精华，要练切豆腐丝。要注意的地方 ： 切豆腐的刀锋 更好是平口 豆腐跟刀子都要沾水。 要先把豆腐块修成小方块以利切片后摊平。
2、今天教大家一种即简单又美味的文思豆腐做法，适当吃些豆制品可补虚养身，使人精力充沛，适合节后喝一些豆腐羹，可尽快恢复疲惫的精神状态，还可起到清肠，排毒，滋补身体的作用。
3、准备好所需材料，把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。绢豆腐就是嫩豆腐，也可以用内酯豆腐。
4、我做的豆腐羹没那么多名堂，这是个很家常的菜吧，说说我的做法。
5、先用刀沾水，这样可以减少豆腐块磨损。将豆腐块切成薄片，越薄越好。然后将薄片切成丝状，整个切法如同将土豆切成土豆丝的做法。
6、文思豆腐汤。文思豆腐汤，历史悠久口感甘冽，采用豆腐丝，黄瓜丝，香肠丝等等，对于刀工的要求非常的高，具体的做法简单易于上手。文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜，它始于清代，已有300多年的庆史。
1、炒菜锅容易上火，进入心灵鸡汤和白汤，下豆腐丝、笋片、平菇丝，烧沸后退去白沫子，放盐、鸡精，放火腿丝和菜丝稍烧一下，就可以出锅了倒人圆碗内，淋入猪板油既成。
2、呈现创新。淮扬菜讲究色香味形俱全，文思豆腐羹的最终呈现也很重要。汤中加入香菇丝和笋丝，勾薄薄的一层玻璃芡，手勺在汤面轻轻旋转，把豆腐丝分离开来，慢慢荡漾开去，简直就像中国水墨画的意境一样。
3、这种豆腐是由细长的黄豆浆制成，呈现出独特的黄色，口感柔软细腻，非常地好吃，并且非常有营养。扬州文思豆腐可以用来炖汤，也可以泡着吃，并且还可以烤着吃。
4、淮扬美食的精髓在于刀工，而最能体现刀工的一道美食莫过于文思豆腐 一盒豆腐，在一位资深的大师傅手中，横切，竖切，几分钟的光景，一块豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀。
5、她们一般买干豆腐的过程中会选长的薄的有弹力的那类，随后从正中间切割成2半，叠一起，卷起来，再切成细丝，切过以后要抖散，避免黏连。
6、扬州是淮扬菜的中心和发源地，其菜肴品种丰富， *** 精细，极具特色，在传统的基础上不断推陈出新，这就是淮扬菜一直占据中国国宴餐桌的原因。
要注意的地方 ： 切豆腐的刀锋 更好是平口 豆腐跟刀子都要沾水。 要先把豆腐块修成小方块以利切片后摊平。
今天教大家一种即简单又美味的文思豆腐做法，适当吃些豆制品可补虚养身，使人精力充沛，适合节后喝一些豆腐羹，可尽快恢复疲惫的精神状态，还可起到清肠，排毒，滋补身体的作用。
文思豆腐羹 做法：豆腐1盒、紫菜10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵 辅料：A料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙 B料：鸡汤，淀粉2大匙 C料：醋、香油各1小匙 所有材料洗净。
我来做一个更爱，更好吃的家常豆腐：之一步，嫩豆腐清洗干净，切成棱形片备用。第二步，炒锅里放宽油，六层油温时，下豆腐片炸，炸制两边金黄色捞出备用。
就拿文思豆腐羹来说，随着时代的发展，人们饮食习惯的变化，厨师们对它的用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。但豆腐选材也并不麻烦，在一般超市都能买到的普通嫩豆腐，其他比较粗的豆腐不太适合。
再比如淮扬菜的文思豆腐羹，以刀工见长。原材料只需嫩豆腐，花黄菜以及木耳。用最简单的食材，凸显刀工的菜。这道菜的观赏价值大于食用价值，这道菜一般人做不出来吧，只有顶级大厨才能做出来吧。
吃文思豆腐羹，要等汤菜凉拌菜，麻辣鲜香咸以后，喝上一碗味儿甜润的豆腐羹，一瞬间口腔内部和内心都等到释放出来。用黄瓜必用别的蔬菜更强，黄瓜的甜润，清目，爽滑和水豆腐丝分外。
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
文思豆腐起源于文思和尚的创新之举。在扬州，每个厨子都有一手绝活，寺庙的厨子也不例外。清乾隆年间，扬州天宁寺的文思和尚用豆腐、金针、木耳等原料 *** 成这道豆腐羹，滋味异常鲜美。
文思豆腐羹感觉淮扬菜就是考验刀工的，所以切豆干当然还算不上刀工的极致。文思豆腐羹就时候用南方最嫩的豆腐切成头发粗细的豆腐丝达万根之巨，实在是令人叹为观止。
据说当年乾隆皇帝品尝过此菜，就钦定为清宫名菜，并御赐“文思豆腐羹”这个名字，一直流传至今。淮扬菜作为中国八大菜系之一，素有“东南之一佳味，中华之至美”的美誉。
文思豆腐中的冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。老人，病人，体弱者更宜食用文思豆腐中的鸡胸脯肉。
