包包子和面的 *** ,包包子的面怎么和

怎样和包子面

1、发酵好的面团取出排气，再次揉回原面团的大小。这时候面团就可以开始整形做馒头了。小窍门做馒头的面团和做包子的面团相比较，做馒头的面团要和得较硬一些，而包子就要较软一些。

包包子的面怎么和

1、和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，更好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

2、包包子面是一种传统的西北面食，通常是由面粉、猪肉、大葱、姜、盐、味精等制成。

3、把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

4、如果按照面粉：水=2：1的比例 来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点 面粉。如果出现这种效果，说明面粉的品 质好。

怎么和包子面

1、和面步骤：将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。

2、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。然后再加入特一粉。启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。利用饧面的这段时间， *** 馅料，大葱切成末。猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。

3、首先把面粉和水倒入盆中，用手揉成面团，放旁边静置半小时。然后把剁碎的猪肉放入适量的葱花，酱油，十三香，盐，料酒，水，熟油，用筷子搅拌均匀。接着将准备好的白菜进行焯水，捞出使用菜刀切碎。

4、小笼包中也是要加入猪油的，但它比普通包子面中加入的量要大。面粉和猪油的比例一般是500克面粉加入20克的猪油。

5、先搞个杯子，杯子里放些白糖加速发酵，然后倒入温水（不能是开水，那样会把酵母菌杀光光的），加入温水的量以你要发多少面为准（发面一般是一满杯一次性杯子的水，发出的面刚好蒸14个包子）。

6、(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。提示：蒸包子的面必须是发面。

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