咸肉怎么腌制,家常腌制咸肉的 ***
咸肉怎么腌制,家常腌制咸肉的 ***
1、都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。
家常腌肉的腌制 *** 如下：材料准备：猪肉、食盐。步骤一：带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。
用重物压住咸肉，腌制入味。腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够入味，即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
首先备好食材。然后热锅。接着等锅热后转中，小火放盐和花椒翻炒。等炒到花椒味出来了、盐变黄色。接着再放适量料酒、将盐均匀的抹在猪肉上。再放入冰箱腌制一会、大约腌制半小时。
就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成，这种腌法的优点是，操作简便，容易保藏，营养损失少，缺点是撒盐不均匀，缺乏色泽，肉质也较硬。
在我看来，不同部位的猪肉腌制出来的咸肉，其腌制的过程不同，其食用的 *** 也不同。 五花肉腌咸肉 1 五花肉挑选肥肉相间的，条纹清晰的，切成5至6公分宽的长条 2 起锅，锅热加入粗盐跟花椒，翻炒至食盐℡☎联系：黄即可，放凉。
1、、阳台各种腌。1把咸肉切一块一块密封冷冻保存。1建议用户吃的时候取一小块。1蒸大白菜娃娃菜粉丝，炖汤都可以噢。
2、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌制。在盆子里撒一层，然后把肉放进去。
3、正宗咸肉的腌制 *** 如下：操作材料：花椒100g、盐500g、五花肉500g、白酒10g。
4、按老抽300ML，白高度酒100ML的比例，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精、味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。
1、腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他 *** *** 。全部抹匀的肉放在盘中。
2、咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。
3、正宗咸肉的腌制 *** 如下：操作材料：花椒100g、盐500g、五花肉500g、白酒10g。
放在外面大概10来天，吹干了就可以了。阳台各种腌。1把咸肉切一块一块密封冷冻保存。1建议用户吃的时候取一小块。1蒸大白菜娃娃菜粉丝，炖汤都可以噢。
把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌制。在盆子里撒一层，然后把肉放进去。
都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。
咸肉有多种腌制 *** ，每种腌制 *** 腌制出来的咸肉的口感也不一样。之一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
初次上盐。原料修整后，即可上少量盐。必须将手伸进刀门内擦盐或塞盐，但不宜塞得过紧。然后在外体皮表面上盐，背脊骨以及后腿部分的用盐应最多，肋条用盐宜少，胸膛部分稍撒一点盐。
将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。
1、都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。
2、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌制。在盆子里撒一层，然后把肉放进去。
3、咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。
4、步骤：用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐，花椒八角炒℡☎联系：℡☎联系：黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐，密封放冰箱里3天左右。
5、腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他 *** *** 。全部抹匀的肉放在盘中。
