如何挑选带鱼,挑选带鱼小诀窍

挑选带鱼的正确 *** 是什么

1、看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。看鳃。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。看眼睛。

挑选带鱼小诀窍

所以大家挑选带鱼的时候，要选择缺口小的带鱼，才是更优质的带鱼哦！第三点，查看带鱼的眼睛。

之一种：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜；看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜。

买带鱼不建议买冷冻成冰块的带鱼，因为你也不清楚这带鱼到底冻了多长时间，质量无法保证。选择冷藏类带鱼看眼睛，带鱼眼睛亮一点好，鱼皮白白亮亮的好。用手摸一下鱼肉，感觉肉比较紧的是好的带鱼。

技巧一：看眼睛颜色 眼睛为啥有黑色和黄色之分？这主要是因为，带鱼的品种、生长地区不同。一般黑眼睛的是北方的带鱼，这种带鱼肉质肥厚，而且口感很不错，鱼刺相对来说比较少。

买带鱼怎么挑选好坏

1、买带鱼挑选好坏的 *** 如下：体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

2、闻带鱼：因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。看鱼体：我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。

3、区分带鱼的好坏可以从鱼鳃、鱼眼、鱼鳍这三方面看。鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。

4、看鳃：挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。看眼睛：带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物为更佳；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

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