金钱肚是牛的哪个部位(金钱肚图片)

金钱肚是牛的哪个部位

1、金钱肚，是指牛的网胃，亦名蜂巢肚、麻肚等，内壁上有六边形蜂窝状网纹，比较像渔网。以卤制为主要烹饪方式。

金钱肚的做法

1、准备好主要食材。2 金钱肚斜刀切片，香芹切寸断，辣椒切丝，洋葱葱切丝，姜切丝。3 锅中加水烧开，加入适量料酒，将切好的金钱肚焯烫一下老出。

2、金钱肚清洗：加2大勺面粉揉搓，双面反复清洗2-3次，加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。用刀与网纹斜着成角度，反复刮多次，清洗。电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克，最后加入生抽。

3、将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

4、做法：将牛鞭洗净，加生姜片、花雕酒腌制30分钟。金钱肚加川味卤水卤熟后捞出，加入香辣酱、浓缩牛肉汁腌制。腌好的牛鞭用高压锅压40分钟至牛鞭熟烂。

牛肚、牛毛肚和金钱肚分别是什么?有什么区别?哪个贵一点?

价格不同：同时金钱肚和牛肚的价格也是不同的，在市场上金钱肚比较少见，是牛身上比较贵的部位之一，而牛肚就比较多见，其价格要比金钱肚低很多，但对比来说金钱肚的营养价值要比牛肚高很多，所以这也是它偏贵的原因之一。

那个是更好的，我在美国这边都可以买到牛肚，就长的你图片这个样子，食用肯定安全健康，它就是牛胃的内层吧。我理解的是，毛肚什么的是猪肚，比较便宜。牛肚非常好。至于百叶，不要吃，吃多了非常不好。

金钱肚与毛肚的最显著区别在于外观。金钱肚是肥厚的肉质和润滑的表面，通常呈淡黄色或浅棕色。这与其肉质不多、表层披着膜的构造有关。另一方面，毛肚表面有许多刺毛和细长的毛，因此，表面也比较粗糙。

毛肚和金钱肚都是属于牛肚。是在牛的为一位牛有四个胃，大约是在牛胃和瓣室之间。再一个就是口感，他们三个都不一样，其中最嫩的话就应该属于毛肚了。其他的两种肚比较老。

牛肚。因为牛肚的营养价值会偏高一点，而且他们从外观上来说也是有区别的，所以牛肚的定价会比毛肚贵。

金钱肚是牛的哪个部位?

金钱肚，是指牛的网胃，亦名蜂巢肚、麻肚等，内壁上有六边形蜂窝状网纹，比较像渔网。以卤制为主要烹饪方式。

牛胃。金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。牛的网胃内壁上有六边形蜂窝状皱纹，很像渔网，而这部分胃，在爆肚中被称为葫芦，中国香港、广东等地则叫金钱肚。

金钱肚是牛的胃。金钱肚就是牛胃，牛有四个胃分别负责不同的功能，牛胃的之一部分叫瘤胃，这是更大的一个仓室，连着食道。

金钱肚是牛胃之一，金钱肚是牛的第二个胃的俗称。牛的第二个胃叫网胃，网胃的内壁上有六边形蜂窝状皱纹，很像渔网，而这部分胃，在爆肚中被称为“葫芦”，香港、广东等地则叫“金钱肚”。

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