干黄花菜不焯水有毒吗(干黄花菜要焯水吗)
干黄花菜不焯水有毒吗(干黄花菜要焯水吗)
会。不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水，黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
1、不需要焯水。黄花菜炖猪肚：准备用料：猪肚205克、干黄花菜45克、料酒适量、盐巴适量、淀粉适量。猪肚用淀粉盐巴洗净，焯一遍。黄花菜浸泡。剪小块。加入黄花菜，适量温水，料酒。入高压锅压制25至30分钟。
2、干黄花菜泡完还要焯水的，黄花菜含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，对健康不利，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
3、干黄花菜要焯水。黄花菜又名金针菜，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的话，会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
干黄花菜要不要焯水干黄花菜要焯水。黄花菜含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
五至十分钟。干黄花菜焯水的时间不宜超过十分钟，以免黄花菜质地改变，吃起来影响口感。干黄花菜在焯水之前需要放在清水中浸泡两个小时左右。焯好的干黄花菜可以用于 *** 黄花菜炒肉、黄花菜炒腐竹、黄花菜炒油面筋等美食。
不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。
*** 步骤： 黄花菜剪掉根部，放入盐水中浸泡10分钟，再多次冲洗干净。 烧开水，将黄花菜放入水中焯烫10秒钟，捞出放入凉水中降温，然后挤干水分。
干黄花菜焯水时，需要控制好时间。超市里面包装好的黄花菜一般需要浸泡热水十几分钟。如果是在菜市场直接购买的黄花菜，则需要浸泡30分钟并清洗几遍，这样食用起来 才会更安全。
五至十分钟。干黄花菜焯水的时间不宜超过十分钟，以免黄花菜质地改变，吃起来影响口感。干黄花菜在焯水之前需要放在清水中浸泡两个小时左右。焯好的干黄花菜可以用于 *** 黄花菜炒肉、黄花菜炒腐竹、黄花菜炒油面筋等美食。
会对人体造成损害。干黄花菜焯水时需要把控好时间，一般超市内包装的干黄花菜需要浸泡热水十几分钟，直接在菜市场购买的黄花菜需要焯水30分钟，还需要再清洗几遍。
干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
将黄花菜焯水三分钟。热锅入油，倒蛋液，炒散盛出。锅内放油，放黄花菜，翻炒2分钟左右，加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可。将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时，再用清水浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用。
浸泡的时间控制在20分钟左右，这样才能够彻底的去除掉苦涩的味道。
*** 步骤： 黄花菜剪掉根部，放入盐水中浸泡10分钟，再多次冲洗干净。 烧开水，将黄花菜放入水中焯烫10秒钟，捞出放入凉水中降温，然后挤干水分。
