卤猪耳朵的做法及配料(卤猪耳朵怎么卤)

卤猪耳朵的做法及配料

1、 *** *** （1）猪耳朵放在火上面烧至焦黑，放入盆里，加入清水浸泡30分钟，然后刷洗干净。姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。虾皮，瑶柱泡发。（2）烧锅倒入清水，放入猪耳朵，姜片，葱结，料酒，香料包焯水。

卤猪耳的做法

1、整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。设置猪肉键，将猪耳朵卤好。葱、姜、蒜等都切好备用。卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。

2、步骤1首先抓一把面粉放水里洗一遍猪耳朵，然后再用清水将面粉清洗干净。把猪耳朵放入沸水中焯一下，捞出后切除外耳道弃去，焯了的水倒掉不要。步骤2焯水可使猪耳朵上残留的毛根根全部暴露出来，对其可用喷火枪彻底烧一遍。

3、将猪耳朵上面的毛烧干净。用清水浸泡3-5个小时。将猪耳朵刮洗干净。凉水下锅，放几片姜片和花椒粉，焯水。焯水后捞出洗净沥干，和所有调料一起放入锅中，中火煮约40-50分钟。煮熟后不用捞出，食用时再取出切丝。

猪耳朵怎么卤更好吃

把猪耳朵捞出后沥干，切丝，再在上面淋少许卤汁，点缀上香菜就可以吃了。

准备食材：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。设置猪肉键，将猪耳朵卤好。葱、姜、蒜等都切好备用。卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。

怎样自己在家卤猪耳朵

，准备一口锅锅底铺上竹垫，以免粘锅焦底，2，将清洗好的猪耳朵，猪脚，牛肉，鸡爪，鸭爪之类的主料放入锅中喜欢吃什么就放些什么都可以（建议放一条五花肉，这样会让味道更加醇厚鲜美）。

五香卤猪耳朵食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。起冷水锅放入猪耳。

卤猪耳朵的做法步骤如下：准备食材：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

请教卤猪耳朵怎么做好吃?

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。做法二 原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。

2、卤猪耳朵的做法步骤如下：准备食材：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

3、通常来说，如果用普通的锅子来 *** 卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。

4、具体步骤：将猪耳朵清洗干净，切成小块。将花生油加热，放入葱、姜、八角、干辣椒爆香。将猪耳朵倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，大火烧开后转小火，炖煮至猪耳朵变软为止。

5、到菜市场买适量猪耳朵，挑选小一点的味道会好一点，清洗干净。放一锅水先把猪耳朵煮一下之后用凉水给它清洗干净。清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量清水，把所有调料加进去，大火煮开后转中小火继续炖煮。

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