盐焗鸡爪的做法,盐焗鸡爪配方都有什配料

盐焗鸡爪什么配料呢?

盐焗鸡爪所需要的材料有：新鲜鸡爪 500克，盐焗鸡粉 30克，黄桅子 5个，姜 4片，料酒 适量，盐 适量。

盐焗鸡爪配方都有什配料

1、主料 鸡爪750克、香叶10克、八角、小茴香、丁香、桂皮、苹果各5克、黄枝子15克 辅料 盐35克、清水2000克、糖20克、味精20克、盐局鸡粉1包、鸡精15克 盐局凤爪的做法步骤 1。

2、盐焗鸡爪所需要的材料有：新鲜鸡爪 500克，盐焗鸡粉 30克，黄桅子 5个，姜 4片，料酒 适量，盐 适量。

3、鸡爪 两斤 盐 适量 盐焗鸡粉 30g 蒜头 适量 姜 适量 栀子 12粒 陈皮 适量 五香粉 适量 黄酒（或者料酒） 适量 盐焗鸡爪的做法 鸡爪洗净去掉指甲。

4、盐焗鸡爪的做法 材料 鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油 做法 鸡爪解冻洗净，切掉指甲。把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。让鸡爪腌制约30分钟。

5、用料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。锅里加水，放入鸡爪焯水。焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。锅里放水，水不要太多。

正宗盐局凤爪的做法

将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。

盐焗凤爪 材料：美国鸡凤爪200克 粗海盐500克 姜汁酒、葱、白卤水。

盐焗凤爪(鸡脚)的做法 鸡脚飞水(出水)，水倒掉。重新在锅里加水、盐、盐焗粉，放入鸡脚，一起煮15分钟，关火，将鸡脚取出，放入一个玻璃碗，过冷河(即过冷水，最少过3次)。

盐焗凤爪的做法图解3 换不锈钢锅（铁锅凤爪色易黑）并加入三斤水，将黄栀子掰开后放入锅中，再依次下入姜片、香叶、干辣椒（可不放），倒入两包盐焗鸡粉，盖上锅盖小火熬10分钟。

盐焗凤爪的做法：材料：美国鸡凤爪200克 粗海盐500克 姜汁酒、葱、白卤水。

盐焗鸡爪怎么做?

1、鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)。利用腌制鸡爪的时间，将5个黄桅子拍碎用隔渣袋放入将锅里的水浸泡，这样可以加深黄色。

2、之一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。

3、盐焗鸡爪正宗 *** *** ：用料鸡爪400克，鸡翅160克，盐焗鸡粉1包30克，黄栀子8个，花生油10毫升，盐11克，料酒15毫升，姜30克。鸡爪买回来剪去指甲。加大概900毫升的水，姜拍碎，15毫升料酒，一点柠檬皮。

4、鸡爪首先买那种短的，比较容易腌制。买回来之后先把鸡指甲剪掉，然后从中间劈开。这样更容易腌入味。鸡爪再腌制一下，然后控干水分就开始撒盐焗鸡粉了。多撒一点均匀的抓匀后就可以放到冰箱里冷藏腌制一天时间。

5、而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。

6、食材：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段。调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用。

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