徽州臭豆腐安徽黄山特产黄山的特产简介
徽州臭豆腐安徽黄山特产黄山的特产简介
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1、黄山烧饼：又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。徽州雪梨：指产于歙县的梨。
2、黄山的特产有徽墨、惠州臭豆腐、黄山毛峰、歙砚、顶谷大方、徽州贡菊、黟县香榧、金丝琥珀蜜枣、黄山绿牡丹、三潭枇杷、徽州雪梨、歙县金桔。
3、黄山特产有：祁门红茶、太平猴魁、徽墨、黄山毛峰、徽州漆器。
4、黄山土特产有祁门红茶、三潭枇杷、徽州烧饼、祁门黑木耳、黄山毛峰、徽州漆器、五城米酒、黄山贡菊、黄山白茶、徽墨、休宁松萝茶、六安瓜片、砀山酥梨、金寨猕猴桃、来安花红。
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熏鸡腿是徽州特色小吃之一，通常以瘦肉和鸡腿为主料 *** 而成。在烤制的时候，加入了很多独特的中国传统佐料，让每一口都香气扑鼻，口感极佳。在徽县，你可以在各大市场和小吃摊上品尝到这道美食。
徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
蟹壳黄烧饼，徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。
三河米饺：三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
徽州酥饼徽州酥饼又称“口袋饼”，是徽州著名的传统小吃。它的 *** 主要是将糯米粉压成薄饼，再包裹上鲜嫩的馅料，然后煎炸而成，香脆可口，是一道很受欢迎的美食。
徽州烧饼，又名“黄山烧饼”，亦称“火炉饼”，因焙烤后如螃蟹背壳又别称“蟹壳黄烧饼”，是黄山乃至古徽州传统特色民间小吃。
将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊。
将臭豆腐切成三角形，放入油锅炸熟。三把油放在厨房吸油纸上备用。四青椒和红椒切件，大蒜切片，葱和姜切碎。五炒至油热，爆香葱、姜、蒜。六倒入青椒翻炒片刻。七加入蚝油。八加入酱油和糖。
卤水发酵。长沙臭豆腐用的酒曲等，南京臭豆腐用的是糟卤等，徽州臭豆腐用的是青矾等。将豆腐放入卤水内浸泡，封口发酵一周后，豆腐的表面就会从变成各种颜色，发酵的时间越长豆腐的口感越好。
徽州臭豆腐徽州的臭豆腐是安徽省的十大名吃之一。它就是人们生活中常说的毛豆腐，首先把豆腐放在竹条上进行自然发酵，这个过程是植物蛋白转化成氨基酸的过程，看似很难下口，实则营养丰富。
蟹壳黄烧饼徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。
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