撒尿牛肉丸撒尿牛丸的来历

今天阿莫来给大家分享一些关于撒尿牛肉丸撒尿牛丸的来历方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、下面就让我们一起来了解一下吧：撒尿牛丸，最早出现在清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃，流传至今近二百年。

2、店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。

3、撒尿牛丸之所以会叫这个名字，主要是因为做这种丸子的时候，丸子内部会有一些汤汁，在吃的时候，这些汤汁会随着人们的咀嚼喷出来，有点像牛撒尿的样子，而且这种丸子主要的材质里面还有牛肉，所以说就会被称之为撒尿牛丸。

撒尿牛丸和一般都贡丸有什么区别么

贡丸就是猪肉丸哦，经过很多道工序而成的，是煮汤吃火锅必选的食材，它和撒尿牛肉丸的区别就是中间没有馅哦，下面来看看。贡丸为什么叫贡丸传说新竹有一猪肉贩，年老时将生意交给儿子经营。

因为该标准中还有一条：“肉丸中主料肉的占比要大于10%”。也就是说，只要牛肉含量超过10%，肉类总含量超过45%就可以称之为合格的牛肉丸了。所以，理论上，不管特级、优级、还是普通牛肉丸，都有可能只含10%的牛肉。

调味品是不同的。潮汕牛肉丸是调味的。最新鲜的是鱼露，这是广东常见的调味品。它有独特的风味。这是一种由鱼和虾发酵而成的调味品。非常好吃。

这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！后来港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸”。

而潮汕菜中有一道“撒尿牛丸”闻名全国，甚至在海外流行过，正如当时维多利亚女王尝试以后便将其视为“贡丸”。“撒尿牛丸”是一道很正宗的潮汕菜，它的 *** 过程并不简单，不过当然，品尝美味付出一点代价应该是值得的。

另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸，当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。

撒尿牛肉丸的做法是什么?

1、准备食材：牛里脊、盐、鱼露、糖、无铝泡打粉、白胡椒粉、木薯粉、冰水、食用油、猪皮冻。牛肉用厨师机搅打至细腻，加盐、鱼露、冰水继续打至冰水完全融入。

2、撒尿牛肉丸是怎么做的用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下；接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。

3、首先准备所有的食材，如下图所示。小贴士：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量。然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥，如下图所示。

4、撒尿牛丸做法：牛肉：请挑选瘦肉部分，分量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。濑尿虾：在潮汕地区就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒、香油、肥膘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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