炸酥肉时,掌握哪些窍门,能使酥肉香酥可口呢 (怎样炸酥肉好吃)

炸酥肉时,掌握哪些窍门,能使酥肉香酥可口呢?

1、五花肉不要切的太大，腌制的时候碗口可以用保鲜膜封住。面粉和红薯粉的比例1：1，调制的面糊不要太稀。如果想要肉更加的酥脆，可以再炸一遍。

如何做出好吃的酥肉?

酥肉的关键是在腌制和烤制过程中加入足够的调料，并且注意煎煮的时间，以确保猪肉的表面焦香而内部鲜嫩。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

酥肉之所以色泽金黄，外酥里嫩，是因为酥肉在炸之前要先裹上淀粉和鸡蛋液。酥肉不需要在油锅中炸制全熟，七分熟即可，因为酥肉需要炸两遍。炸过两次的酥肉吃起来更香脆。

酥肉做菜 *** ：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

酥肉的做法如下：主料：红薯淀粉80克、鸡蛋2个、瘦肉适量。辅料：花椒碎2克、盐2克、油适量、胡椒碎适量。红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀。瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。

炸酥肉 准备食材：猪里脊肉或者五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、食盐、食用油；食用油 喜欢吃纯瘦肉的口感就用里脊肉，反之喜欢肥瘦相间的用五花肉，做出来口感都 不错，按自己喜好来。

炸酥肉怎么做酥脆好吃?

1、肉条里加入水后按顺时针搅拌的 *** 搅拌，搅拌成稀糊状，再加入生姜搅拌均匀，生姜可以去除肉条的腥味。外酥里嫩的关键还有就是加淀粉，淀粉可以使肉跳变得又嫩又滑，在炸的时候更加的酥脆。

2、我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，口感香香脆脆的，特别美味，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家炸酥肉，但是，做出来的酥肉不是很酥很脆。

3、淀粉更好使用红薯淀粉，用它炸出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。

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