珐琅锅和铸铁锅哪个好 (珐琅铸铁锅)
珐琅锅和铸铁锅哪个好 (珐琅铸铁锅)
1、铸铁锅：锅环厚，纹路粗糙。珐琅锅：锅体厚重，密封性好。保温性不同 铸铁锅：保温性较珐琅锅差。珐琅锅：保温性能好。用途不同 铸铁锅：多用于煎、炒菜肴。珐琅锅：多用于炖、煮菜肴。
1、珐琅锅第二个优点，就是保温效果好。珐琅锅虽然外面涂了一层搪瓷，但它本身的材质还是铸铁，铸铁的锅体让它的保温效果无人能及。就算关火一段时间，再将珐琅锅搬到餐桌上，都可以吃到热乎乎的食物。
2、导热绝缘效果好 珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。
3、优点：导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。锅体厚重，密封性好。
4、珐琅锅的优缺点如下：珐琅锅的优点 导热快受热均匀：珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。
5、珐琅锅有以下这些缺点：不完美、贵、重、难保养。珐琅锅又称为珐琅铸铁锅，其实是铸铁锅+珐琅涂层=珐琅铸铁锅，普遍价格从上百至几千，特别的贵。而且每次炖完菜都要清洗烧干最后还要抹上一层油，使用起来麻烦。
6、珐琅锅有以下这些缺点：不完美、贵、重、难保养。
珐琅锅是烹饪食物的炊具。珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，珐琅即搪瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。
珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。
珐琅锅其实就是在普通的锅的内外以及底部用珐琅也就是用搪瓷把它全部附着在锅的表面，因此看上去非常的美观，而且使用起来也非常的好。用珐琅锅的话会比平时节省1/3的时间。
珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。
1、Le Creuset珐琅铸铁锅，Le Creuset，法语，中国大陆也叫“乐锅”，简单点，就直接叫LC锅。台湾人说：“生子当如 *** ，买锅就买LC”，可见这锅的身份，锅中的LV，就是它。
2、菲仕乐 菲仕乐贸易（上海）有限公司，高压锅知名品牌，餐具知名品牌，知名电陶炉品牌，始创于1845年德国，世界著名锅具及厨具制造厂商之一，大型跨国企业集团，健康厨房新生活的倡导者和拥护者。
3、珐宝（Staub）。珐宝珐琅锅品牌创于1974年法国，双立人集团旗下珐琅锅品牌，全球珐琅铸铁锅具领域颇具影响力品牌，享有法国美食宝贝之美誉。
珐琅铸铁锅没有危害。珐琅锅的确要比普通的锅子更重一些，带上盖子之后，想要一只手举起是很困难的，所以想用珐琅锅炒菜是很难实现的，不适合翻炒。
珐琅锅有以下这些缺点：不完美、贵、重、难保养。
从功能上来看，导热快，受热均匀，保温性能好，实用性很强，烧出来的食物要比普通锅的食物，更加烂和入味，进入口中回味无穷。因此喜欢炖汤的家庭，使用珐琅锅是再合适不过的了。
铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止锅身生锈，因此可长期用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。而且珐琅铸铁锅的重心低，稳定性很好，不会随着锅铲移动。此外这类锅的锅身和锅盖有着十分好看的釉面，而且无毒害。
铸铁锅珐琅锅锅具采用世界上更好的铸铁材料，这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。
珐琅锅能代替砂锅，两者对比，珐琅锅的密封性和保温性更好。煲汤或炖煮类菜肴，珐琅锅更能烹饪出食物的本味。另外，珐琅锅也更方便预处理食材。
