怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢 (怎么熬粥蒸馒头窍门呢)
怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢 (怎么熬粥蒸馒头窍门呢)
1、胡萝卜、香菇焯水2分钟，虾皮泡会水，切小段。 起锅放油，放虾皮、胡萝卜、香菇炒香，放入煮好的粥。煮2分钟，放青菜盐煮1分钟即可。 菠菜鸡蛋粥： 材料：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、白粥； 菠菜胡萝卜，焯水2分钟左右，起锅放入白粥煮沸。
熬粥时表面的泡沫原因是米中含有少量淀粉，在熬粥过程中被氧化了，形成了泡沫。这是正常现象，不必担心，可以继续熬煮，如果不喜欢泡沫，可以捞出或静置一段时间后再煮即可。在熬煮时，可以加入少许食用碱，使其变得更加软烂。对于粥的原料和制作步骤，并没有特定的先后顺序要求。
加热馒头时使用筷子架起。蒸馒头用冷水还是热水水蒸这个要看馒头的发酵程度。已经发酵好的馒头用开水蒸。用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。
熬白米粥所需材料：白米、清水。制作过程：冷水浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动， 煮出的粥也会软烂可口。
1、冷水浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动， 煮出的粥也会软烂可口。
2、三次以后，大米基本上就已经熬煮开火了，最后关火加盖用余温就可以让白米粥自己熬煮好。最后，盛一碗白粥，放上榨菜、盐或者配菜，营养养胃的白米粥就好了。
3、先将米用冷水浸泡半小时（如果时间紧张，不到半小时也没关系）。锅内放水，烧开。（这个水一定要一次性放足，下米煮的过程中不能再加冷水。）开水煮粥的优点是不会糊底，而且比冷水煮粥更省时间。将浸泡过的大米放入开水锅内。继续用大火煮。（不要盖上锅盖）。
酵母：5克 红枣若干 蜜花豆若干 做法：将小米淘洗干净用清水浸泡8小时后放入电放煲中加入清水没过小米约三指。待小米饭蒸熟后晾凉后拌入面粉和酵母粉，面粉要一点点的加，先加入两碗干面粉和小米和在一起，一直加到能和成光滑的略粘手的面团即可。
第一步：红枣去梗洗净待用。我用的是干湿度合适，拿着吃刚刚好的红枣，如果用比较干爽的红枣，就需要把它提前煮一下。当然，用蜜枣来做也可以，但北方习惯用红枣。第二步：把酵母用温水化开，然后把面和好，面团要软硬适中，不能过软，自然也不能太硬。
红枣一般泡20分钟小好，最好晾干后再处理枣肉。面团发好后，取出面团和枣子和在一起。和面要用一点力，和的越久，越有劲道。1和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆。
包入红枣：趁面团发酵期间，沥干红枣的水分，切碎备用。将发酵好的面团取出，分割成大小均匀的小剂子，按扁后擀成圆形薄片。将适量的红枣碎放入薄片中央，包起来捏紧收口。二次发酵：将包好的红枣馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵30分钟。蒸制：大火蒸12-15分钟，直至馒头内部熟透。
第六步，做好的生丕再饧发十五分钟，放入蒸锅，隔凉水大火烧开，水开后蒸十五分钟关火，再焖五分钟，非常漂亮的红枣馒头就出锅了。既好看又好吃的红枣馒头，做法简单，蓬松暄软，营养香甜。满屋子飘荡着红枣馒头的香味，家里孩子最捧场，比碗口径还大的馒头自己拿着吃了大半个。
做法一：准备材料：面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。
用料 中筋面粉 500克 白粥 350克 白糖 60克 酵母 5克 盐 1克 猪油 20克 米粥馒头的做法 所有材料混合，搓至面团光滑。一发二倍大 排气。分割面团80克一个，可做12个。二发大，水开后锅蒸20分钟，全程中小火。
剩米粥加温至温热，放酵母拌匀。放面粉。搅拌成絮状。揉成面团放温暖处发酵。发酵好的面团取出来。揉光排气。取一半，分成几份，做成馒头。放蒸笼里二次发酵。二次发酵好的馒头。盖锅盖，中大火，开锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
剩粥馒头的做法 剩粥准备好 加入适量酵母搅拌均匀 放置五分钟。（酵母大约标准5g酵母500g的面粉）加入面粉和成面团。（不要问我用多少面粉因为要按照剩粥的量加面粉） 盖好一层布或者锅盖在温暖处进行醒发。
大米洗净后，泡2-3小时，时间到后进行沥水，如下图所示。将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用。在米浆中，加入面粉200g，酒酿40g，酵母2g，糖7g，盐3g，搅拌均匀。和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。
小米饭蒸馒头的做法 材料：小米两碗（是那种不锈钢的饭碗） 高筋粉适量 酵母：5克 红枣若干 蜜花豆若干 做法：将小米淘洗干净用清水浸泡8小时后放入电放煲中加入清水没过小米约三指。
做法：将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。
