吃剩的大米饭怎么蒸馒头,蒸好的大米跟面在一起蒸馒头,面为什么变的特别软?

吃剩的大米饭怎么发面

1、先放粥，剩米饭，有点稠。加面粉、水，活成面团。放置2小时多，面发了。揉成馒头，醒20分钟。上锅蒸20分钟，水开后计时，关火停几分钟再打开。

蒸好的大米跟面在一起蒸馒头,面为什么变的特别软?

面团排气不彻底 酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。

发酵：加入适量的酵母，让面团发酵。酵母可以产生二氧化碳等气体，使面团膨胀并变得更加松软。制作馒头形状：将发酵好的面团揉成你想要的馒头形状。使用大米面粉制作馒头，除了可以增加馒头的口感和风味之外，还可以提供更多的营养。因为大米含有丰富的膳食纤维和B族维生素，这些营养对健康有益。

、然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。1发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。

蒸出来的馒头有区别的。和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。

剩下的大米饭能做什么

1、米饭煎饼 1，将切碎的胡萝卜、黄瓜、玉米、火腿放入米饭，再磕入一到两个鸡蛋。2，加入盐和一点点黑胡椒，用勺混合均匀。3，平底锅内放一点油，团一团米饭，轻轻压扁，放入锅内，略微整整型。4，待米饭底面煎到金黄，翻面，再煎至金黄即可。

2、米饭鸡蛋饼 材料 鸡蛋50g、剩米饭100g、油适量、盐适量、香葱适量、咖喱粉适量。做法 香葱切细末；鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向搅匀；再将剩米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅拌均匀；拌好的米饭糊倒进热油锅内，小火慢煎成二面金黄色熟透；起锅切块装盘即可。

3、剩饭有很多种做法，我们就来看一下家常简单的几种剩米饭的做法：可以做蛋炒饭。因为做蛋炒饭的时候就需要放凉的米饭，颗粒分明，比较好炒，一般刚做出来的米饭湿度太高，有粘性，会粘在一起不适合做蛋炒饭，所以剩饭就刚好是蛋炒饭的最佳选择；可以做肉丸子。

大米面蒸馒头的做法

大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。

大米面馒头的做法如下：工具/材料：大米粉200克、水80克、白糖30克、酵母5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖、碗。首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。

准备材料：大米面粉300g、麦粉200g、鲜酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米面粉、麦粉、细白糖、盐倒入揉粉桶。把_酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入粉桶，将粉揉匀成粉团，醒发一小时。将粉团分成20等份。揉圆轻轻压扁放入笼屉。继续醒发20～30分钟。

剩米饭蒸馒头怎么做

大米面蒸馒头的做法如下：食材：面粉200克+30克+50克，剩米饭150克，白糖15克，酵母粉4克，牛奶100克。剩米饭中倒入纯牛奶和白糖，用绞肉机打成牛奶米糊。搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀，稍微静置5分钟。

首先，在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又嫩。

米饭也能蒸馒头？教你这样做，蒸出的馒头松软香甜，吃一次就爱上 首先我们将剩的米饭加入到料理机当中，然后再加入适量的纯牛奶和白糖这样我们通电之后加米饭打成米糊状。然后将打好的米糊倒在大碗当中，往米糊当中加入适量的酵母粉，用筷子搅拌均匀。

酵母 适量 剩粥馒头的做法 剩粥准备好 加入适量酵母搅拌均匀 放置五分钟。（酵母大约标准5g酵母500g的面粉）加入面粉和成面团。（不要问我用多少面粉因为要按照剩粥的量加面粉） 盖好一层布或者锅盖在温暖处进行醒发。

请问米饭馒头怎么做???

1、米饭 1小碗 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 料酒 适量 步骤 剩饭 平底锅刷油，下饭加入调料 翻炒均匀 整在一起，打入蛋液 蛋液均匀的全部浇上 再次整理，边缘往中间压 小心翻面 双面小火煎金黄。完成。

2、酵母倒进水里化开。面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。最后把面团揉成光滑不粘手的面团。揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。

3、大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。

4、大米面馒头的做法如下：工具/材料：大米粉200克、水80克、白糖30克、酵母5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖、碗。首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。

5、馒头切成小丁。剩米饭盛在盘子里。鸡蛋打在碗中，葱切葱花。锅上火，油热放入打散的鸡蛋。鸡蛋炒好后盛出。锅中再次放入油，油热放入葱花爆香。倒入馒头丁翻炒。倒入米饭翻炒。放入适量的盐。转小火，倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅。

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