馒头怎么做亮劲道(怎么用鲜面条下锅蒸馒头)
馒头怎么做亮劲道(怎么用鲜面条下锅蒸馒头)
上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟即可。
准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。 面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。 锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒，倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。
面条选用市场上的湿面条，千万不要用挂面。笼屉铺上笼布，放入面条不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。豆角、蒜苔、五花肉、豆芽洗净。豆角，蒜苔切段，五花肉切薄片。姜蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
家都能做出好吃的蒸面了。下面来看看具体做法 准备材料：面条300克、猪五花200克、油豆角200克、油、老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜适量和八角1个。首先我们把面条先放进蒸锅里蒸一下，大约10到15分钟就可以了，这个面条个人觉得细面比较好，稍扁的面条也能做但是不能用太粗的面条。
蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，关火。把豆角洗干净，然后用刀切成段待用。热锅里放油，把猪肉丝放入锅中翻炒至变色。然后把豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，再倒适量水和酱油，煮5-8分钟。
面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。揉好的面团，收口全部在底部。
\x0d\x0a（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
选择优质面粉：馒头的口感与面粉的品质有很大关系。建议选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使馒头更加劲道。此外，还可以在面粉中加入一些玉米淀粉，增加馒头的口感。和面技巧：和面时要保证面团光滑、有弹性。首先将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
1、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
2、正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。
4、剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。
1、蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，关火。把豆角洗干净，然后用刀切成段待用。热锅里放油，把猪肉丝放入锅中翻炒至变色。然后把豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，再倒适量水和酱油，煮5-8分钟。
2、加半碗水，大火焖两分钟。加入面条，一起炒匀出锅。
3、蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。
