千层馒头怎么做(大型蒸千层馒头怎么做)

千层馒头怎么做

1、千层馒头做法：材料：南瓜、面粉 南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。把揉好的南瓜面团，放室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，擀成长方形的面饼。

千层馒头的制作方法

制作方法 发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。 放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。 成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。 成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。

食材：200g面粉，200ml温水，一勺白砂糖，2g食用碱，干面粉适量。碗里倒入200g 面粉，加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。面粉与水比例为1：1，不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。

做法一：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

作法一：原材料：小麦面粉500克，盐5克，猪大油一丝。

呛面千层馒头做法如下：原料 面粉300克、清水170克、黑芝麻适量、酵母3克、白砂糖适量 酵母用温水化开，加入到面粉中，再少了多次加入温水。合成一个软硬合适的面团。盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。锅中不需要放油，将黑芝麻放入炒锅中炒熟。

方法/步骤 1 酵母粉放入温水中调匀。2 面粉中加入糖和盐，酵母水加入面粉中，边倒边搅拌均匀。3 揉成表面光滑的面团，室温下发酵3小时，发酵至两倍大，不粘手即可。4 将面团中的气泡揉出，切成小块。5 擀面杖将面粉擀成长条，撒上鱼松。6 卷成条，擀面杖再擀两遍。

馒头怎么起千层?

放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。 成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。 成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。 产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。

将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成圆高桩馒头形，用湿布盖好饧10分钟，入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

【1】将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀；【2】饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成圆 高桩馒头形，用湿布盖好饧10分钟，入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。

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