蒸硬的馒头怎么处理,蒸的馒头很硬怎么补救
蒸硬的馒头怎么处理,蒸的馒头很硬怎么补救
可以切成形后，与菜配炒，成炒面，类似意面也行。办法还是相当多的。
1、用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
2、补救措施：对于已经发硬的馒头，可以通过微波炉加热或者蒸锅重新蒸制的方法来软化。在馒头表面喷一些水，用微波炉高火加热30秒至1分钟，或者用蒸锅蒸几分钟，可以让馒头恢复一定的软度。
3、和面用的水：我们在和面时一般使用温水，因为温水可以提供一个充分发酵的温度，如果使用凉水的话，面团发酵程度就会变差。放入时间：一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。
4、蒸馒头面硬了的最好的补救方法是在面团里加些水继续揉搓。在和面时，如果面团太软可以加入适量面粉，如果面团太硬可以加入适量水，再继续充分揉搓。和面时，还可以使用温水和面、分批量倒水、加生鸡蛋、加小苏打和酵母粉等方法，使面团更松软。
5、通常这种时候，我们只需要往馒头面里面加入少量的清水并将它揉搓均匀就可以了，因为面团会硬一般都是因为水分太少，不过需要注意的是这里最好是往面团中添加温水。
6、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
解决方法：发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；馒头用手做成型，不要沾干面；放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。
蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。面粉原因 家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉，蒸出来的效果也会多少有点点影响。
南方人一般都是偶尔在早上才买两个馒当早餐，但是北方不一样，馒头可是主食，蒸馒头是个技术活，那么馒头夹生了怎么补救呢？补救措施：当发现馒头夹生后，不要立马回锅加热，而应该在锅中加入一些白酒，然后再把馒头放入锅中重新蒸熟即可，这样整出来的馒头，不仅不会夹生了，而且非常松软还有一股酒香。
教你一招，让你蒸出好馒头：和面用的水可以兑一点热水，不要超过体温，高活性干酵母按说明勾兑（也可以放一个鸡蛋，也可以加入一些牛奶，也可以加白糖，没有这些就什么也不加）。和好的面盖塑料袋发酵一个小时，可以放阳光下晒。
1、制作步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
2、感觉面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些。用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好。加酵母和小苏打。
3、我们在和面时一般使用温水，因为温水可以提供一个充分发酵的温度，如果使用凉水的话，面团发酵程度就会变差。放入时间：一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。
4、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
这种情况可以重新蒸制，制作馒头片，煮粥，做汤，做炖菜，做馅料，做甜点等方式改善食用体验。重新蒸制：将硬疙瘩馒头放入蒸锅中，加入适量的水，用中小火重新蒸制10－15分钟。这样可以让馒头吸收一些水分，变得稍微软一些。
煎着吃等。将馒头切成小丁，打入两个鸡蛋，打散成蛋液，将蛋液倒入馒头丁上，倒入煎锅上煎烤，然后加入切好的小葱或韭菜段，翻炒至金黄色，最后根据口味添加适量的盐或椒盐。
蒸馒头变成硬疙瘩吃法如下：炒菜搭配：将硬馒头切成条状，在炒菜时作为豆制品的替代品使用。由于硬馒头和豆制品在口感上有些相似，可以搭配辣椒、芹菜等蔬菜进行炒制。
鸡蛋和馒头炸。馒头切片，香葱切末，取一大碗放入面粉，鸡蛋搅拌，加入香葱末，精盐，鲜牛奶，调成糊状，把切好的馒头片放调好的鸡蛋糊里裹均匀，油烧至六七成熟就要炸了，炸到浅黄色捞出，沥油，装盘，这样的馒头外皮酥脆奶香可口，别有一种风味。
首先将馒头切片，最好大小一样备用即可，将少许黄油放在平底锅里融化。其次接着把鸡蛋打成蛋液，把切好的馒头片放在蛋液里。然后将馒头片炸好即可。南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。
楼上的说的好，炒来吃是个好办法。将馒头疙瘩切成1cm的小方块，锅中放油，放入葱碎、五香粉爆香，下入切好的馒头小块块翻炒，见微黄是撒点盐、鸡精翻炒均匀即可。
