炸馒头的馒头怎么蒸好吃,炸馒头干了怎么做好吃
炸馒头的馒头怎么蒸好吃,炸馒头干了怎么做好吃
1、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了） 馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。
炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看。
制作工艺将放入碗内，用沸水浸泡后，捞出花椒，放入精盐，备用。将馒头切成片，备用。锅内倒入花生油，烧至七成热，放入蘸过的馒头片，炸成金黄色捞出，即可食用。第一步：家庭的平底锅烧热，下少许菜籽油，温度烧至150度左右。第二步：馒头切成1cm厚的片，放下去煎至二面金黄即可。
做法 把鸡蛋敲碎，敲进碗里，搅碎。在碗里放入面粉和盐搅拌，往一个方向搅，直到搅到黄黄的鸡蛋面才可以（一定要稀，不能干）馒头切片。把馒头片粘上水（这样炸出来的馒头片才会松软，不会干）。用西餐刀（勺子也行）将鸡蛋面涂在馒头片上。
油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。
用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。
.一个生胚做好啦。 1放入锅中发酵至2倍大。 1拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。 蓝莓小馒头 步骤： 120蓝莓不加水打成汁。面粉200g，酵母2g。 食材全部混合揉成光滑的面团。 不用发酵直接擀成大饼。 卷起来搓成长条。 切成小段。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。参考答案： 我们家就是用“用剩的面”，俗话叫“老面”。老面放冰箱保鲜层。做馒头时：1。把老面用温水泡10分钟。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
1、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。
3、馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。水烧开后，锅里的蒸汽比较多，温度高，能让馒头里的气体迅速受热膨胀，馒头的个头不仅大，而且非常膨松，和面包一样。开水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟，让馒头自然降温，再拿出来吃，就不会出现塌陷的问题了，保证个个都好吃。
4、水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。
5、冷水下锅：很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
1、锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
3、、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉，使劲揉搓挤出气泡，直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长，面的劲道越大，口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。如果发酵时间比较长，要在揉面时放点食用碱（一斤面粉0.5-1g）来中和一下酸。
4、按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。第5步、做好后再次醒发15分钟。第6步、馒头凉水入锅。
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，最好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。馒头放好后，盖上锅盖，用冲火蒸大约3O分钟就好了。
馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；蒸制的时间，我一般是30分钟左右。
