地三鲜—省油版做法大全(地三鲜省油的做法)
地三鲜—省油版做法大全(地三鲜省油的做法)
茄子、土豆、青椒（或不辣的替代品，如刀豆），每种蔬菜约500克至750克，足够炒一大盘。 食用油、盐、酱油。制作步骤： 将土豆和茄子洗净，切成小块。青椒（或刀豆）洗净去籽，切成粗丝。 加热油锅，倒入足够的油，将土豆块放入油中炸至半透明。
地三鲜是中国东北地区的传统美食，由茄子、土豆和青椒这三种蔬菜制成。 这一菜肴的历史悠久，其起源可追溯到古代民间的“尝三鲜”习俗。 最初的地三鲜指的是苋菜、元麦和蚕豆，但随着时间的推移，东北地区将其演变为土豆、茄子和青椒。
地三鲜中的“三鲜”指茄子、土豆和青椒。茄子 茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
地三鲜：茄子、土豆和青椒。地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
第三种鲜是“青椒”。地三鲜”是一道东北菜，这“三”是指三种平常的蔬菜：茄子、土豆、青椒。
土豆、茄子和青椒。地三鲜是一道东北的传统名菜，三鲜主要是指三种时令蔬菜，它包括土豆、茄子和青椒。这三样简单的食材构成了地三鲜，味道十分味道，受到很多人的喜爱。我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。
准备材料： 茄子，马铃薯，青椒（不辣的）EX.刀豆（地三鲜的话，可以用刀豆替换掉青椒，以满足那些对辣椒味过敏的人群，当然也可以将刀豆一齐做出来4种配料的地三鲜），平均每样配菜500克-750克左右，能炒一大盘。 油，盐，酱油 做法 1。先将马铃薯、茄子洗净，切成小块状（马铃薯要去皮）。
用料：茄子 一个、芝麻油 少许、土豆 两个（大个的土豆只需要一个）、青椒 一个、花椒5粒、姜片两片、蒜两瓣、糖10g、生抽 20ml、盐5g、水淀粉40ml。准备好材料，土豆去皮，切成2～5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片。
准备好材料。紫色圆形茄子清洗干净，去掉外皮，切成坡刀片，放入容器，加入盐2勺，颠翻几下，腌制半小时。最好用手端着盆子两边颠翻几下这样做能够让盐，充分拌匀。茄子这样用盐腌一下，在后面煎制的时候，一点儿也不吃油，锅里放进无多少油，茄子出锅后还是多少油。
1、步骤1 土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟 步骤2 平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣 步骤3 少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香 步骤4 三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。
2、准备好材料。紫色圆形茄子清洗干净，去掉外皮，切成坡刀片，放入容器，加入盐2勺，颠翻几下，腌制半小时。最好用手端着盆子两边颠翻几下这样做能够让盐，充分拌匀。茄子这样用盐腌一下，在后面煎制的时候，一点儿也不吃油，锅里放进无多少油，茄子出锅后还是多少油。
3、步骤1 滚刀切成块状后放入水中浸泡，土豆水中滴2滴醋让土豆变脆；茄子水中放1滴醋和一点盐，让茄子不宜氧化也不会在炒的时候吸入太多油。
4、地三鲜 原料：茄子、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、白糖、盐、淀粉。
5、原料：圆茄、土豆、青辣椒、油、盐、酱油、姜、蒜、淀粉、白糖。土豆和圆茄分别切条备用。青辣椒切块姜切条备用。青辣椒切块姜切条备用。碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀，蒜切碎备用。炒锅内热油（比平时炒菜要多），加入切好的土豆条过油五成熟。
6、土豆和茄子都切滚刀块，底锅中刷一点油，烧热。放入土豆，小火煎，煎至两面焦黄，盛出备用。同样方式煎茄子，不过茄子比较吸油，不要一定倒很多油，分次给油。煎至吐油变软，盛出备用。换上炒锅，锅中倒油，烧热。下郫县豆瓣酱爆香，倒入煎好的土豆和茄子翻炒。
家庭美食地三鲜 做法： 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用； 茄子切块，均匀裹上一层淀粉，油热下锅煎至两面金黄； 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒； 倒入调好的酱汁，煮开放入土豆茄子，煮至浓稠即可。
地三鲜炒虾仁的做法 食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、虾仁适量、葱一根、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。步骤：虾仁去壳，洗净，加入盐、白胡椒粉、淀粉腌制5分钟备用。土豆、茄子、青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
地三鲜 主料：土豆150克、茄子300克、青椒100克 调料：色拉油100克、酱油10克、白砂糖3克、盐3克、大葱10克、大蒜10克、淀粉5克 制作步骤：土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
【主料】2人份茄子（紫皮，长）1根土豆1个柿子椒1根 【辅料】盐1小勺蚝油2大勺酱油2勺鸡精少许 步骤1 将长茄子切成条，放入锅内【不加油】干煸，这样可以迅速的抽干水分，比用盐腌能更快的使水分蒸发，而且还能节省油。
茄子、土豆、青椒（或不辣的替代品，如刀豆），每种蔬菜约500克至750克，足够炒一大盘。 食用油、盐、酱油。制作步骤： 将土豆和茄子洗净，切成小块。青椒（或刀豆）洗净去籽，切成粗丝。 加热油锅，倒入足够的油，将土豆块放入油中炸至半透明。
用料：茄子 一个、芝麻油 少许、土豆 两个（大个的土豆只需要一个）、青椒 一个、花椒5粒、姜片两片、蒜两瓣、糖10g、生抽 20ml、盐5g、水淀粉40ml。准备好材料，土豆去皮，切成2～5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片。
地三鲜菜做法如下1土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用2将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块3分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用4锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许。
省油版地三鲜2 原料 茄子、土豆、青椒、大蒜、葱。
