怎样才能蒸好馒头(怎么方便蒸馒头好吃)
怎样才能蒸好馒头(怎么方便蒸馒头好吃)
酵母必须有活性 对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的，3克、5克都可以，一次用一袋，这样就不怕没用完过而失去活性了。
1、第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。第5步、做好后再次醒发15分钟。第6步、馒头凉水入锅。
2、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
3、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
4、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 请点击输入图片描述 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。
四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。
碱最好用一点点水调开再加入，否则不容易揉均匀。喜欢吃有嚼劲紧实的老面馒头，一发后一定要呛生面，喜欢特别松软的馒头就别呛面了。
奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材： 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤： 紫薯去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。 揉成光滑的面团，将面团擀成3毫米薄面皮。
可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好。
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀 请点击输入图片描述 酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活 请点击输入图片描述 面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。
1、发酵好的面团，加点干面粉揉光滑，切成小剂子，搓成馒头胚，不要直接上锅蒸，放进蒸锅里，进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更加膨松、柔软。馒头要开水蒸 蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
2、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
3、二次发酵：将造型好的馒头放在蒸笼布或者切好的烘焙纸上，保持一定的间距，进行二次发酵。这次发酵大约30分钟，直到馒头再次膨胀。蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸汽充足后转中火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子 请点击输入图片描述 小贴士 水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。
锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
馒头怎么做，才松软好吃、有弹性？1 、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1：100酵母和适量的白糖。
但发酵不应该结束。正确的方法是将面团放在砧板上，并将面团中的空气擦掉。然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5：《使用发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。小贴士：你也可以添加少许食用盐，这可以缩短发酵时间，使馒头更柔软。
面团要发酵快一些，可以放到有暖气的地方，或者阳台有阳光照射的地方，也可以放到蒸锅里面，把水温烧到四十度左右，手摸着锅边缘不烫手就行，这样大约三十分钟就发酵好了，面团充分发酵，蒸出来的馒头更加松软好吃。拿出发酵好的面团，揉成光滑的面团，把面团分成小团。
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 请点击输入图片描述 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。
蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了） 馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。
怎么做馒头好吃又简单的做法红糖开花馒头 准备食材：低筋面粉、红糖、酵母。红糖用温水和开，再慢慢的倒入酵母中，让酵母溶入水中。将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大即可。
但发酵不应该结束。正确的方法是将面团放在砧板上，并将面团中的空气擦掉。然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5：《使用发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。小贴士：你也可以添加少许食用盐，这可以缩短发酵时间，使馒头更柔软。
先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。昌华馒头机 醒发馒头坯 把馒头坯放入醒发箱，温度30-40度左右，湿度70左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
