铁板烧豆腐,怎样 *** 铁板烧臭豆腐
铁板烧豆腐,怎样 *** 铁板烧臭豆腐
1、首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右更佳。
1、切块儿后放入臭卤水中侵泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分，放入油锅直接煎制就可以直接食用了。
2、臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。
3、先把臭卤按量倒入一个杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坏表面上，臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后，待3-6个小时即可下锅油炸。
4、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
5、 *** 臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
6、 *** ：把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间 用湿布包紧（不用捆）。稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段 洗净晾干备用。
芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色。倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。然后倒入混合汁，搅拌均匀。搅拌后关火。豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。
首先，豆腐皮要先泡软洗净，切成规则片状，青椒切成条备用。不喜欢太辣可将青椒挖空再切片，可减轻辣度。香菇切成抹刀片，花椒泡水后备用。锅内倒油加热，烧热后倒入蒜末爆香，同时加入青椒，蘑菇和豆腐皮翻炒。
做法 豆腐皮切丝，猪肉切薄片，青蒜切段。锅中放油等油热之后放入豆腐皮煸炒，锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香，再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
辣椒炒豆腐皮、凉拌豆腐皮以及把豆腐皮用来当做火锅中的食材等等。豆腐皮，在存放的时候还是需要放到阴凉的地方的，并且要避免让豆腐皮出现受潮的状况。
买回来的豆腐切成小块放进盐水里浸泡10分钟，这样做豆腐不容易碎，然后把葱切成葱花备用。取一个碗，放半勺的盐、一勺的胡椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉、二勺辣椒面搅拌均匀备用。
把豆腐切成小薄块；葱切葱花。起锅倒入少量的植物油，油稍热把豆腐块平铺在锅底。把豆腐块翻面，撒上盐、辣椒粉，孜然粉和花椒粉。再次将豆腐翻面，也均匀的撒上调料。
铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，美味可口，作法简易。 是生活中、马路边特色小吃的熟客。原材料 主要材料：嫩豆腐 辅材：花椒面、辣椒面、盐、白胡椒粉、葱 做法 嫩豆腐清洗干净，切5cm厚片。
铁板豆腐的做法 材料：豆腐，蒜蓉辣酱，海鲜酱，辣椒油 做法：准备嫩豆腐一块。首先开始拿个空碗调一个酱汁(加一点蒜蓉辣酱，一点韩国辣椒酱，一点海鲜酱，一点辣椒油，一点熟芝麻孜然)。
蒜末。碗中放盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，拌匀。铁板刷油。放入豆腐，倒上蒜末，刷调料粉。翻面，再刷一次调料，刷辣椒面。最后撒上葱花，淋上生抽即可。好吃的铁板豆腐就做好了。
1、一，腌制豆腐：（腌制豆腐是为了让豆腐更入味，口感更加好。也可把豆腐直接直接 *** ，这样味道不如腌制的鲜美。）装备好一口锅，锅内放入大概10斤左右的清水，开火把水烧开。
2、嫩豆腐清洗干净，切5cm厚片。花椒面，辣椒面，盐，白胡椒粉混合匀称。补充锅中烧开，先后放进军用被子，低火慢煎。煎至豆油皮发黄，翻过来再次煎。先将水豆腐煎好，撒混合调味料。
3、将买回来的嫩豆腐切成小长方形的块用盐水浸泡一小时入味。
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