糊辣鱼的做法,求云南滇园糊辣鱼的做法和配料

糊辣鱼火锅的做法大全香料怎么配,用量是多少?

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。

求云南滇园糊辣鱼的做法和配料

1、做法是将鱼整理干净，切成块加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒，加油入锅，放入胡椒粉、姜蒜末，加鱼块炒至变色，加水把鱼淹没，加入盐、味精、鸡精、青蒜段、芹菜段、花椒油、把咸、鲜、麻、香调好。

2、煳辣鱼锅底中的的香配料（它是煳辣菜肴 *** 精髓）是由100多种云南独有的中草药和香料精心研制而成的，所用的辣椒、黑胡椒等配料也是云南当地的特产。

3、糊辣鱼 底料配方 主要原料，郫县豆瓣酱100克，老酱30克。辅助调料，A料： 姜片20克，蒜米15克，泡子姜片50克，泡辣椒50克。B料：豆蔻。

4、如果自己在家做糊辣鱼，首先我们需要准备一条草鱼，准备适量的鸡蛋清，淀粉，料酒，干辣椒碎，青椒，豆芽，大蒜，大葱，生姜，香菜，胡椒粉，香菜籽，草果，八角，花椒，豆瓣酱，食用盐，白糖，酱油，白芝麻。

糊辣鱼火锅怎么做?

1、码味，草鱼宰杀切片，加精盐，料酒，蛋清糊拌均匀码味。炸鱼，用菜油把鱼炸至定型放入火锅盆中，配菜青笋，青菜，豆芽用油炸一下，放入火锅盆。

2、胡辣鱼选用白莲鱼做，用樱桃辣、青蒜、芹菜将鱼宰杀洗净砍块，加胡椒粉、料酒、盐把盐腌制的有点℡☎联系：咸、腌制十分钟待用。

3、糊辣鱼”的 *** *** ：原料：草鱼1条（重约500克），绿豆芽、芹菜各100克，蒜苗50克。

4、做法 先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。

5、糊辣鱼火锅，主要以胡椒粉，和20余种天然香料，还有辣椒炒制快煳而呛出的煳香味。

糊辣沸做法

糊辣沸 糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，再调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。

从此，天台有了正月十四吃“糊辣沸”的习俗。

那年的元宵节军队里粮食不够又不可以向民间穷苦的老百姓借粮食，将军就带领士兵把粮食磨成粉，加水熬成糊状，再加入各种蔬菜和肉类就熬成了美味的“糊辣沸”。 今天的`元宵节，奶奶一大早就准备好了晚上要 *** “糊辣沸”的食材。

糟辣鱼怎么做才好吃

1、糟辣子鱼的做法：鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。鸡蛋打在碗里，调上适量面粉，然后倒入鱼里面。油锅烧热煎鱼。黄姜丝、葱丝、鲜姜丝和芹菜蓉备好。热锅烧油，炒糟辣子。

2、糟辣鱼怎么做好吃又简单 *** 如下：主料：鲜鱼一尾约750克。调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。

3、之一步，把鲫鱼解决整洁，抽出来鱼腥线，身上打好刀花，放入葱，白胡椒粉，姜片，米酒，盐，腌制数分钟。

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