用笼屉蒸馒头下面最下面那一层那一层为什么真的不太好 (蒸馒头一层不够放怎么办)
用笼屉蒸馒头下面最下面那一层那一层为什么真的不太好 (蒸馒头一层不够放怎么办)
因为上面的蒸气足，下面的有点闷，蒸气都是朝上走，越上面的越好，所上面的馒头好吃。
1、还有一种就是做馒头的时候，揉的时间太长，太用力，把酵母发出来的面里面的有蓬松作用的气泡给揉死了，我刚学做馒头的时候总是怕面揉不好，犯过这样的错误，看你是不是把面一块儿揉的，如果是，就排除了这个可能了。
2、蒸馒头如果面没熟就拿出来了，放进去加一些白酒继续蒸，大概十分钟左右就好了。
3、最下面那层白白的熟了，第二层开始干瘪暗色，想要至十层都能蒸透：需要足够的火力，水汽力达十层；容器足够的大，利于热气上透，适时倒一下，将下层移至上层；足够的水，水汽是成功的关键。
1、热水蒸汽上行，一路上温度下降。所以最下层的馒头先熟，最上层的后熟。再往上，水蒸气的温度不足以蒸熟馒头了。
2、馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头最好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以第一次蒸的时候一定要注意一些细节。
3、蒸馒头如果面没熟就拿出来了，放进去加一些白酒继续蒸，大概十分钟左右就好了。
4、最下面那层白白的熟了，第二层开始干瘪暗色，想要至十层都能蒸透：需要足够的火力，水汽力达十层；容器足够的大，利于热气上透，适时倒一下，将下层移至上层；足够的水，水汽是成功的关键。
5、影响没蒸熟的因素 面粉的因素 新麦面粉在磨制前，小麦的熟化期不够，用这样的面粉制作馒头，馒头在被蒸熟后会黏糊，总有一种夹生的感觉。
可以尝试以下方法： 选用高质量的面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。高质量的面粉做出来的馒头口感更好，更松软。 酵母粉的使用：在和面时加入适量的酵母粉，可以帮助馒头更加松软。
储存方式：如果不是当天吃完，馒头应该妥善保存。可以将馒头放入保鲜袋中，排出空气后密封保存，放入冰箱冷藏。食用前取出回温或者重新蒸一下，可以恢复松软的口感。
e. 笼屉不能有太多的蒸气损失，如果盖子不严，蒸气大出，最好盖上块毛巾或用纸巾沾水盖在 出气的缝隙上。气要猛，这也是蒸馒头的关键。e. 蒸的中间不能开盖这是基本的常识了。
馒头揉多了蒸锅放不下，可以再加个锅一块蒸，或等这锅熟了再蒸剩余的只是让面多醒几分钟而己。
蒸熟后立即打开锅盖：馒头蒸熟之后，很多人喜欢立即打开锅盖，但是馒头会受到内外气压差较大的影响，馒头回缩，蒸不起来也是正常的。
锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。 个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。
蒸汽把锅盖顶起来是因为火力大锅盖太轻，可以在锅盖上敷上一条湿毛巾然后扣上一个瓷碗就可以解决了。蒸馒头的方法：准备食材：温水 半斤 ， 普通面粉 一斤 ， 酵母 冬天5克夏天3克 ， 绵白糖 。
蒸馒头失败的原因可能是发面没有发好，第二是面虽然发好了做好馒头后没有再二次发，应该做好馒头再停十分钟。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
1、制形： 把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
2、面团揉好以后要醒发十分钟左右，再揉成型上锅蒸，就能够有好吃的戗面馒头了。
3、第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手 的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。
