请教一下,有谁会做馒头 具体是怎么样的 (用茴香粉怎么蒸馒头)

请教一下,有谁会做馒头?具体是怎么样的?

准备干静无水的案板上撒一层干面粉，再把发好的面倒在案子上，把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状，码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟（也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟）。

鲜肉包如何调馅才能鲜嫩多汁?应该蒸煮多长时间?

1、克中筋面粉加入250克温水揉至面团光滑不粘手不粘盆盖上保鲜膜常温发酵2个小时。再平分成分量差不多的小面团，擀面杖擀皮包馅封口。肉馅做法：选取500克后腿肉改刀切小块，放绞肉机打成肉沫。

2、第八步：锅里倒水烧开，把2次醒发好的包子上锅，大火蒸25分钟熄火，不要着急掀开锅盖，再焖4-5分钟在开锅，让锅里面的热气自然散尽，白胖暄软馅嫩多汁的包子就蒸好了。

3、五花肉去皮，剁成肉末，放入碗中；依次加入盐、姜末、鸡精、白糖、十三香、生抽、老抽、蚝油搅拌至浓稠；分三次加入250g清水，朝一个方向继续搅拌至浓稠；加入一勺熟油，拌匀。加入适量葱花，再次搅拌均匀。

4、并且要朝一个方向将馅搅拌，每次间隔3分钟。

馒头怎么做才会松软,有嚼劲?

1、蒸馒头是有嚼劲的关键在于面团的揉制和发酵过程。以下是一些步骤和技巧，可以帮助你制作出既有嚼劲又松软的馒头： 面团揉制：将面粉、酵母和适量的水混合，揉成面团。

2、喜欢吃有嚼劲紧实的老面馒头，一发后一定要呛生面，喜欢特别松软的馒头就别呛面了。

3、可以参考以下方法： 选用优质面粉 ：选择高筋面粉，因为其有更高的蛋白质含量，使馒头有更好的弹性和嚼劲。 酵母的用量 ：酵母的用量不要超过总面粉用量的1%，否则过犹不及，可能导致馒头发酸，甚至不能食用。

4、利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。 不过缺点是：只适用于蒸一层屉的情况，只有第一层才有合适的温度，多层的话会影响下面的。蒸时，是在锅里的水沸腾后记时，大火蒸12~15分钟。

馒头做面酱的详细步骤

打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀。加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。

掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封 好。

剩馒头做面酱的方法如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。

做这种酱用的馒头（建议用老面馒头），掰成四瓣封存起来等它发酵，温度在10度左右。馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。

首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。

把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在暖和潮湿的地方（要背阴的位置），大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。

自己做的包子有点酒味,怎么办

面团揉捏不充分：面团揉捏不充分会导致酵母分布不均匀，部分区域酒精含量过高。解决方法是在揉面时充分揉捏，使酵母与面粉充分混合。

包子面发了十个小时，蒸熟了有酒香味，一般情况下是你发的时间太长了，嗯，因为面粉开始发酵了。如果有少许的酒味的话也没有关系的。

问题2，那是面发得有点过，和问题1一样的处理方法：掺些干面粉揉匀后就好了。问题3有点专业了，发的面较多，又不愿分开发面。

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