做馒头很粘手(馒头怎么蒸才不粘手上)

做馒头很粘手

馒头发酵后发粘是正常的。在发酵过程中，会产生水蒸气，所以它会粘在手上。发酵后，面团很粘，主要是因为里面有太多的水。你可以揉面团，加入一些面粉使其变硬。在揉搓的过程中重复第二步，可以有效防止粘手。

用酒酿做馒头和面时非常粘手,馒头很难成形,怎么办?

1、加一些碱面，可以很好的酸碱中和一下，蒸出来的馒头就不用担心口感问题。

2、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。

3、切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。

4、但是，用酒曲做馒头因季节而异。 暖和的时候发酵好，温度高的话发酵会快。最简单的方法是面条膨胀两倍。 如果加过一点食用碱的话，不酸就行了。 超市里卖的东西有很多不能用的。 米成块的可以用来做头发。

5、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

6、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面团质量。在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，少许即可。夏季的湿度比冬季高，所以夏季可以适当减少10克左右的水。

做豆面馒头怎么就不粘手

1、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

2、揉面时如果粘手的话，可以找一不锈钢盆子，放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。

3、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面团质量。在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，少许即可。夏季的湿度比冬季高，所以夏季可以适当减少10克左右的水。

4、然后再加入适量的温水，水要分少量要多次加入，如果是做一些发面食品，还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些，面粉和水的比例大概在5：3，这要面团揉至光滑不会粘手。

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