带面糊的农家肉丸子做法,油炸小肉丸的家常做法

油炸猪肉丸子和面粉的做法

【油炸肉丸】食材：后腿肉、面粉、食盐、鸡蛋、葱、生姜、土豆淀粉。

油炸小肉丸的家常做法

绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。

大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。7 用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。8 当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。

老式肉丸子

1、老式肉丸子 材料：绞肉末300克。做法：1．黄酒少量装在碗里备用。2．将绞好的肉末约三十克抓在右手沾上黄酒甩到左手，要重重的甩，每只都要来回五次做成结实的肉丸子备用。

2、原料：猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

3、四喜丸子（老式）用料猪肉500克；鸡蛋2个；藕1节；姜3-4片；胡椒粉15克；料酒2勺；葱1根；生抽1勺；盐3克；糖5克；淀粉2勺；鸡精1小勺；香菜1根；香油1小勺做法把葱姜切碎末，有马蹄菜就用马蹄，没有就用藕。

4、接下来母亲要用雪里蕻烩丸子，因此不需要复炸一遍，如果用来打火锅的小丸子需要再炸一遍。85岁老太太经验谈：记住多加三样：一是鸡蛋，二是淀粉类食材，三是水淀粉。最忌一事：菜和肉混合后，再调味。

5、浇的油不是脂油而是一种煮肉后的汤油，汤油里边含有各种佐料成分。有香气。

萝卜肉丸子的做法

1、猪肉用刀剁成肉馅。葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。用筷子搅打上劲，腌制10分钟。萝卜用刨丝刀刨成丝。萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。

2、步骤 瘦肉切小块放入绞肉机，加入姜粒 按绞肉20秒钟，打入一个鸡蛋，再绞 放入生粉绞均匀 放人切小的胡萝卜，葱再绞动 再放入盐半小勺，鸡粉1小勺，酱油1汤匙再按绞动至很细蓉均匀即可。

3、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

4、萝卜肉丸子制作好吃的窍门如下：先准备一个白萝卜，把白萝卜去皮后擦成丝，放在容器内。加入适量盐腌制10分钟，然后再挤干水分。把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁。

5、萝卜猪肉丸子的做法如下：用料：五花肉适量、姜三片、大葱一颗、白萝卜一个、胡萝卜适量、馍2个、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量。步骤：五花肉剁碎加入姜末和料酒适量。白萝卜擦丝。

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