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怎样做出嫩黄的蛋糕卷

1、蛋糕稍冷却后，将蛋糕移至一张新的锡纸或油纸上，此时蛋糕底面朝上。涂上自己喜欢的馅料，借助擀面杖将蛋糕卷起。最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

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取少许蛋糕糊，加入适量可可粉翻拌均匀，成可可面糊。12 装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱150度烤约3分钟，取出。13 把原味蛋糕糊倒入烤盘里。14 继续放入烤箱150度烤20分钟。

做法 玉米油加热至70-80度，筛入低粉和可可粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡。蛋白打发一定要软，这样卷起来不容易开裂。

准备鸡蛋4个、牛奶60克、玉米油45克、细砂糖60克、低筋面粉80克、可可粉10克、柠檬汁5滴、淡奶油200克、细砂糖（奶油）20克分离蛋白蛋黄。蛋白盆、打蛋器要确保无油无水。

可可蛋糕卷 1 材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克 2 牛奶和色拉油倒入容器中。3 煮沸。4 可可粉和低粉混合。5 过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。

做法：夏天把蛋清冷冻至表面有冰渣，约30分钟，这样打发不会起渣、非常稳定，春秋季用冷藏鸡蛋、冬季常温鸡蛋即可。牛奶加热，加入可可粉完全溶解，加入油乳化，略有油点不影响效果。

草莓蛋糕卷的家常做法?

1、烤箱150度烘烤20分钟，淡奶油加入糖粉打发至8成发，奶油抹到没有草莓的那一面蛋糕上。卷成条，放冰箱冷藏1小时定型取出切块即可，彩绘草莓蛋糕卷就做好了。

2、草莓夹心蛋糕卷的做法 步骤1 将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白。步骤2 加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀。加入水，混合均匀。步骤3 加入过筛的低粉，切拌均匀。

3、准备一些草莓（不包括蓝莓）。把它们洗干净，把厨房的纸擦干。加糖和盐的鲜奶油，低速搅拌。蛋糕片的两端切成45度角，这样卷起来时会粘一点。从靠近身体的一端开始，涂抹面霜，并逐渐减少面霜的量。最后，结束不适用。

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