开水烫面的黑米馒头,怎么做出锅才能蓬松柔软呢 (黑米蒸馒头还烫面吗怎么做)

开水烫面的黑米馒头,怎么做出锅才能蓬松柔软呢?

步骤一：和面 将黑米粉和普通面粉混合均匀，在面粉中加入酵母粉（如果喜欢稍甜的口感，可以在这一步加入适量的糖）。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜，不宜过硬或过软。

黑米面馒头是如何做的呢?

配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。

将黑米粉和普通面粉混合均匀，在面粉中加入酵母粉（如果喜欢稍甜的口感，可以在这一步加入适量的糖）。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜，不宜过硬或过软。

加入黑香米面和白面。启动面包机面团键，光滑的面团。面包机中发酵好了，做成大小均匀的小剂子。揉成光滑的面团，做成馒头胚。醒发半小时后，电饭锅加水，上蒸锅。大火蒸15分钟。

黑米馒头的做法

1、黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。

2、食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。

3、黑米馒头是一种将传统白馒头与营养价值较高的黑米结合的健康食品。

4、配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。

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