馒头出锅之后不松软是因为蒸的时候做了哪一步 (红糖馒头怎么蒸很干硬)

馒头出锅之后不松软是因为蒸的时候做了哪一步?

1、冷水上锅蒸 二次醒发好的馒头冷水上锅蒸，冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间，蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。

自己做的红糖馒头硬的像石头一样,是什么原因?

1、怕是醒面的时间不够。除了温度之外，环境的湿度也是影响醒发的因素，因此需要用湿布盖在面团表面，增加湿度，同时醒发的最佳温度是45～55度，一般家庭达不到，可以适当增加醒发时间，以一小时到一个半小时为好。

2、你做的红糖馒头，面发好了，可是蒸出来的是硬心，而且还缩小了。我觉得可能是蒸的时间过短，并且火候也不到位，所以才会出现这样的情况。

3、但是有报道说红糖馒头造假，所谓的红糖都是添加剂兑出来的，商家都不让自己的孩子吃，想想真的有点后怕。为了家人的身体健康，还是自己动手制作吧。

红糖馒头怎么蒸又松又软,香甜可口,上桌一家抢着吃

1、红糖水的制备 将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。红糖水不宜过热，以免影响后续酵母的发酵效果。待红糖水冷却至温热状态即可。 面团的和制 将面粉过筛放入一个大的搅拌盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。

2、食材。面粉200克，红糖3汤勺，发酵粉2克。锅里少许加水放入3勺红糖煮开，放凉到温度大概45度。

3、熄火闷蒸：蒸好后不要立即打开锅盖，熄火后再闷蒸5分钟左右，这样馒头不容易塌陷。注意事项：发酵时间和温度是关键，温度过低或过高都会影响发酵效果。揉面时要彻底，面团要光滑有弹性，这样馒头才会香软。

4、首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2，面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。

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