如何做包子才能松软(包子做松软的诀窍)
如何做包子才能松软(包子做松软的诀窍)
1、选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。2 发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。3 温水和面。
首先，我们先来说说和面：蒸包子时的面和水的比例以2：1为宜，这样揉出的面软硬合适，不会因为太软而导致包出的包子不成形，如果是蒸馒头，可以适量多加一点水。
想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。
选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。加温水和面。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。加酵母粉。
蒸包子松软不塌皮的方法如下：主料；猪肉300克、面粉300克 辅料；小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。
那你得先把面发好了，肉馅儿打好了才能出来蓬松的感觉。面得放酵母，发到2倍大。包好了以后，放蒸锅上之前，蒸锅得提前拿小火热到35度左右，就是不能太烫，底下的水不能热到开了的程度。
松软包子的做法 用料：面粉适量、酵母适量、白砂糖适量、猪精肉适量、白菜一颗、花生油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、姜汁适量 取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
1、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。这样又松有软的包子马上就能做出来啦。
2、加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。揉面。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。
3、这主要就是为了帮助面团排气，这样做出来的包子口感更加松软。一般排气的时间在15分钟左右，也就是说还需要揉搓15分钟。
4、再包上备好的馅，以备用。开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。关火后闷一下，再打开盖子。打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。
5、猪油可以使面糊更绵软，水面筋更有延展性，那样就能使面糊维持住大量的汽体，小笼包的扩张效果就会更好，形状更好看。我们在制做包子馍馍的情况下，一般都是会添加适量的猪油，提升方便食品的口味，还能美白。
6、将温水加入酵母进行一下融化，然后放入普通面粉及糖，将其揉成不见干粉的状态，然后放入猪油。
1、取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。然后搅拌成小面絮状，再揉搓成一个面团。放入大盆内，盖好，发酵5-2个小时即可。
2、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。
3、包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。
4、蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。
1、酵母+泡打粉：很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。发酵粉+白糖：如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。
2、时间到后关火，先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅，这是蒸好包子的另一个小技巧。这样做可以防止包子塌陷、回缩。诀窍四：包子蒸好后先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅。
3、蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。
4、可以把包子蒸的松软的技巧如下：用温水发酵 酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解，太烫的水会使酵母失去活性。加入白糖助发酵 在酵母水中加入白糖，用量与酵母粉相同，白糖可以有效激活酵母的活性，缩短发酵时间。
5、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。
1、在包子皮中放入适量馅料；打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
2、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。
3、酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点。发酵很重要，发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子会很松软哦。
