三十种花样馒头做法(椰蓉小馒头怎么蒸视频)

三十种花样馒头做法

棒棒糖馒头：原料：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

椰蓉花卷的做法

椰蓉馅儿做法：白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置15分钟．加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．加入吉士粉，糯米粉。拌匀成团。

水烧开后小火蒸5分钟即可出锅。椰蓉花卷。（1）材料：面粉200g，椰蓉，酵母，白糖，食用油，鸡蛋，牛奶适量。

椰蓉花卷：在面团中加入椰蓉和白糖，包入花卷中后撒上椰蓉碎。 鸡肉花卷：在面团中加入鸡肉丁和鲜菇丁，在加入适量调料后包入花卷中。1 咖喱花卷：在面团中加入咖喱、洋葱和土豆丁，包入花卷中后蒸熟。

做花卷的教程：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。

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1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就可以发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了。

2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

3、蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

4、如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。

5、沸水下锅汆烫至断生，控干水分后，装入料理机，再加入适量清水，打成汁即可。最好是用滤网过滤一下，蒸好的馒头更好看。为了蒸好的馒头不变色，不要少了食用碱。加入的不要太多，500克面粉，加3克左右就可以。

6、【蒸馒头之小技巧】做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。

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辅料中的黄油隔水融化后，放入其余配料搅拌均匀。做好的椰蓉馅，放入冰箱冷藏。酵母粉放入温水中化开，慢慢加入面粉中，和成光滑的面团。放温暖处醒发至两倍大。

面团用擀面杖压成大约的长方形（有压面机直接压到光滑状态，也不需要用擀面杖再压面片），翻面，光滑面在底，把椰蓉馅平均铺在面片上。 卷起来，切成平均的小段。

剁椰子和糖和面团一起搓捏和匀，做出椰蓉馒头。 将紫薯蒸熟后加入面粉中，制作出紫薯馒头。 面粉和芝麻混合搓揉均匀，制作出芝麻馒头。 将洗净的花菜泡在开水里，捞出后切碎加入面粉中制作出花菜馒头。

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