南方怎么就地取材制作 地三鲜 这道菜 最好是家常版。(地三鲜家常做法红烧肉正宗)

南方怎么就地取材制作“地三鲜”这道菜?最好是家常版。

1、首先准备好这道菜要用到的所有食材，茄子、土豆还有青椒，青椒有辣的和不辣的，大家可以根据自己家的喜好来选择。

地三鲜家常做法简单好吃

1、茄子，土豆，青椒切块。茄子加入红薯淀粉，拌匀，淀粉包裹住茄子块（不裹淀粉也可以，也好吃，裹一层淀粉，炸完形状会好看一点口感脆一点。） 起锅宽油，炸茄子，土豆，青椒，盛出，控油，备用。

2、地三鲜的家常做法如下：材料准备：红皮土豆、茄子、青椒、蒜、酱油、水淀粉等。将红皮土豆、茄子、青椒切成条，蒜切成粒。红皮土豆切开后有一层紫红色的圈，放不粘锅煎，煎至两面发黄，铲起备用。

3、热锅炒香蒜末，放入料汁煮到冒泡，倒入土豆茄子辣椒炒匀。

家常版地三鲜

1、地三鲜是东北家常菜的代表，用料简单，包括茄子、土豆和青椒。正宗的地三鲜只用这三种蔬菜，当然也可以根据个人口味添加其他食材，但不应称之为地三鲜。

2、地三鲜的家常做法如下：材料准备：红皮土豆、茄子、青椒、蒜、酱油、水淀粉等。将红皮土豆、茄子、青椒切成条，蒜切成粒。红皮土豆切开后有一层紫红色的圈，放不粘锅煎，煎至两面发黄，铲起备用。

3、红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。

4、地三鲜，东北家常菜的代表，选用的是新鲜出土的蔬菜，主要是土豆、茄子和辣椒。制作地三鲜的方法简单，将土豆、茄子和辣椒切成块状，先炸至金黄，再一起炒制并调味即可。

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