如何让馒头蜂窝眼小(怎么蒸馒头没有蜂窝眼)

如何让馒头蜂窝眼小

馒头蜂窝大的原因，极有可能是入蒸笼前馒头醒发的不一致，比如：水温、醒发屉的温度等。再一种情况是入笼后的环境还有醒发的空间，蒸温适宜，出锅后蜂窝较大。

怎么做馒头没有蜂窝

1、和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍微湿润一些。发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。

2、用碱水中和面团，就好了。把面团放案板上，低下放一些面粉当簿。

3、蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。

4、以蒸高桩馒头为例，和面时要和的硬一些，面团发酵好后揉均匀（一定要揉均匀），分割好的面剂子每个再揉40-50遍做成馒头坯，醒发10分钟左右，上锅蒸，这样蒸好的馒头就没有蜂窝了。

5、多揉一会儿，揉的时间越长，馒头吃得越劲道。然后放到温度较高 比较暖和的地方，一般3个小时面就发起来了，就是你可以特别明显的看到面块变大了。用刀拉个口，可以看到很多蜂窝状的孔，这就是发好面了。

蒸馍面为什么没有蜂窝眼?

蒸馒头的时候，蜂窝小，有可能是面没有发了。或者是见面放的少或者多。也有可能是蒸馒头的时候，火小了。这样就会造成蒸出来的馒头铺比较小，里面蜂窝比较小。

因为你和的面太软了，起不来蜂窝，还有就是你醒发的时间不够，它也不会有蜂窝状出现。

温度不够。拿个保鲜袋装上面团，密封好，再盖上一个干毛巾，看看。

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