蒸馒头不用酵母粉怎么发面(蒸馒头不用发面怎么做)
蒸馒头不用酵母粉怎么发面(蒸馒头不用发面怎么做)
蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。
1、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间。使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
2、等到面团发好之后，然后将面团取出使劲的揉搓，将里边的空气排净，揉好之后，再切成大小均匀的小剂子，用手揉成馒头状。
3、采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。
没有发酵粉发面蒸馒头方法如下：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。
不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他方法，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。
方法自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。
３.除了发酵＼给碱，揉制也同样重要，特色面食面团一定要揉到光滑，第二次要揉到切面鲜有气孔才算。这样出来的馒头才会筋道，有嚼劲，表皮不塌 ４.这次做了两种大小的馒头，分批蒸的。
可以用老面或者小苏打代替酵母粉发面蒸馒头。首先，使用老面是一种传统的方法。老面，也被称为“面引子”或“面头”，是之前发酵过的面团留下的一小部分。它富含酵母菌，可以作为新的面团的发酵剂。
蒸馒头除了使用酵母还可以使用老面替代酵母。具体方法如下：老面：每次做完馒头，留下一小坨发酵好的面团，称为老面。传统的老面馒头，就是用老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。
