芥菜到底有几种(宜宾大头菜)

芥菜到底有几种

1、芥菜：芥菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生或二年生草本植物。

四川大头菜的根茎能吃吗

大头菜是吃根茎部位。大头菜是维生素含量很高的一类蔬菜。可以清炒，也可以烧汤。不过大头菜最常见的吃法就是腌制过之后作为榨菜食用了。比如我们在超市里都会看见的，玫瑰大头菜酱菜类，其实就是这个大头菜。

能吃，酱大头菜根始于清乾隆年间，历以几代至今已有300多年历史，该菜棕*透明，咸甜适度，鲜脆可口，香味绵长，风味独特，是物美价廉的酱渍类地方风味小菜 *** *** ：(1)将大头菜根，洗净，沥干水分，改*切成片。

东北大头菜又被称作为圆白菜，最中间的白色硬梗是可以食用的。这其实是大头菜的茎，并不是根，根长在最下面，与土地接壤，横向切开的话就好像一朵玫瑰花。

包菜可以生吃，包菜中含有丰富的维生素、℡☎联系：量元素、粗纤维，可以凉拌、做沙拉、榨汁，适当食用可补充人体所需营养物质，提高人体免疫力。

宜宾大头菜如何腌制

1、 *** *** ：削皮破块，将菜洗净晾干，然后取2斤盐水泡腌，每隔一至二天翻拌一次，五天后取出滤水控干，重新放入食盐5斤，白酱和其它配料拌好后装缸密封，六个月后即可食用。

2、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜更好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10：2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。 *** /步骤5：大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。

3、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以 *** 了，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。

宜宾最出名的大头菜厂

1、***报道的是宜宾 蜀戎坊食品公司的大头菜。他们家的大头菜，都是我们的首选，还可以防止晕车，有一次我坐长途晕车，结果开了包来吃，半个小时就完全没的问题了。哈哈。

2、可以尝试下四川乐山牛华芽菜。乐山市牛华芽菜食品有限公司。牛华芽菜历史悠久，创始于十八世纪，是四川“四大名菜”之一。

3、秀山大头菜历史悠久阿秀食品厂生产的阿秀牌特色大头菜系列、是陈氏腌菜世家嫡系传人陈兴洲先生，沿袭清同治年间秘传腌制技艺，选用采自秀山县山区绿色无公害大头菜和优质佐料，纯手工精制而成。

4、在“锡都”个旧，有一种具有矿山特色的民间风味在城市中口口相传，它就是今天人们看到的、尝到的“个旧大头菜”，俗称“疙瘩”。个旧是一座因锡而立、因锡而盛的现代移民城市，因而它也成了融汇天南海北风味的美食小城。

5、在历尽艰辛之后，2008年初，承载着财富梦想的大头菜产品终于问世了。短短几年间，公司的销售收入就达到了2500万元。 她就是宜宾市华锐食品有限公司的董事长施正琴。

宜宾麻辣大头菜做法

1、准备：大头菜洗净去皮，切成细丝，晾干水分。 *** ：炒锅倒油烧热，放入芝麻、辣椒粉炒出香味，然后关火放凉。最后把所有调料与大头菜丝拌匀，装入玻璃瓶压实，密封腌制2天左右即可。

2、大头菜配料：芥菜头100斤，食盐5斤，红糖5斤（其中6斤化糖，0.5斤炒色），40度饴糖5斤，老白酱5斤。

3、 *** /步骤 首先我们先把食材都准备好，大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精、花椒面、干辣椒面，我们先把大头菜的水分风干一半，在洗干净，水分沥干。

4、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除