为什么用面包机做出的面包像馒头 怎样做面包能够更松软(面包怎么蒸成了馒头)

为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软

当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机制作，手工更容易控制和调整每个制作环节。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包。

为什么用面包机做出来的面包很难吃像馒头一样

因为面包机揉面的力度不够，面团还没有被揉的够劲，所以用面包机做面包。

你偷工减料了吧！再看看配方！有没有合理！导致的原因会很多。1）是否按比例填加食材用量？2）用的酵母是否过期？3）面包烤制好后，不能马上切，需要晾制一会再切就可以切成片了。

做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

烤面包烤成馒头怎么回事

面揉的时间不够长 盐太少 未充分发酵 首先，用温水和面，（注意是温水，不是热水，）同时加入盐少量，酵母、香甜泡打粉、糖等适量，面揉的时间越长越好，至少要到面团断面有起蜂窝状孔。

面团温度的调节官 在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。 烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。

面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

面包像馒头的原因

各种酶在糖和氨基酸溶于水中后发生作用；因此，水的存在是制作面包中一切反应的大前提。01 面团温度的调节官 在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

您所说的这种情况表明您向面包中添加的其他成分过少，导致与馒头气味接近。

发酵不充分，就算夏天，酵母还是要放温水里溶解静置10分钟，激活一下比较好。二次发酵不充分，我曾经一度很成功的发好面后就因为二次发酵不够，导致烤的面包偏小偏硬。

您好~！感觉您可能是加工没有到位：揉好的面团可以拉出膜。发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

为什么用烤箱考出来的面包吃起来想馒头,看着也像

在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

您好~！感觉您可能是加工没有到位：揉好的面团可以拉出膜。发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

夏天天气较热，发酵时间较短；冬天天气冷，发酵时间稍长）看面团形状，发现面团膨涨起来了，就可以了。接下来就可以烤了，当然，如果有条件，也可以在揉面的时候加入生鸡蛋、牛奶等，这样味道更好。

免得面筋被弄断，这个将决定口感。还有就是发酵没到位也会硬，发酵温度最好38度，湿度42度。时间由酵母的多少决定，这个不一定的，但不要发过。烘烤的时候温度和时间掌握好，基本没问题，还有注意不要用低筋粉。

为什么自制的全麦面包,却变成了全麦馒头一样的质地?

1、表皮脱水造成外面硬.可以在烤面包时上面加盖一层锡纸。

2、一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。

3、全麦面包：全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉：即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。馒头：又称之为馍，中国汉族传统面食之一。

4、全麦因为保留了麸皮，在制成全麦粉时会呈现一种褐色，所以用全麦面粉做成的全麦面包都是呈微褐色的，这也是我们平时在评判一个面包是否为全麦面包，通过肉眼所能观察到的最直接的一个标准。

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