为什么蒸出的馒头硬硬的,一点也不宣软 (发酵粉蒸馒头怎么不松软)

为什么蒸出的馒头硬硬的,一点也不宣软?

1、发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 制作步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

为什么面发的很好,蒸出来的馒头会有点僵硬

这里面有几个原因：1，使用发酵粉蒸馒头，比如说30分钟以后可以上笼蒸，你可以发一个小说或者更长时间（发酵粉发的时间适当长了，不会变酸，比如说我春秋天，第一天晚上和面，第二天早上蒸正好）。

发好的面蒸出来的包子为什么是硬的 ①面没有发酵好 蒸包子的面团需要发酵至刚和好时的2倍大，用手抓开里面有大蜂窝组织。如果面没有发酵到位，蒸出来的包子就会发死。

馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。

这样的馒头会又白又胖。 蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

为什么用安琪酵母蒸出来的馒头会很干?

1、按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

2、蒸出的馒头也很变硬。2 ：面团发酵时间过长 面团发酵与季节、和面水水温、发酵物用量、发酵的时间都有一定的关系。比如夏季，即使用拳头大点的老面，用低于体温的和面水，至多6个小时就是很好的发面了。

3、自己做的馒头不蓬松的原因有：酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

4、同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。

为什么面发好了馒头却不松软?怎么回事呢

醒发的时间不够，就容易造成馒头塌陷。醒发好的馒头表面是光滑的，没有气泡，这就说明馒头醒发好了。和蒸馒头的水温有关，热水上锅蒸就容易出现这种情况。别人蒸的馒头不会出现塌陷，你蒸的馒头就出现了塌陷的情况。

自己做的馒头不蓬松的原因有：酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

因为，发酵粉发面，说明的发酵时间，感觉上不能够充分发酵，尽管说蒸出来的馒头面白，但是孔洞少，口感会感觉发硬。冬天温开水和面，确保发酵粉的适合发酵温度。馒头成型到上笼蒸之间，最好要醒十分钟左右。

你好。馒头不蓬松的原因：酵母粉，泡打粉过期；发面时间不足，没有蜂窝状气孔；酵母粉和面粉比例不对，通常一斤面粉5克酵母粉，3克泡打粉。计时蒸完馒头，不要马上揭盖，焖两分钟，否则馒头塌陷不蓬松。

首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在制作馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够等等问题都会造成馒头发死的情况。

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